Îți plac ardeii umpluți? Și dovleceii? Încercați apoi o opțiune puțin neobișnuită, în care calmarul este ingredientul principal!
Pentru prepararea acestui fel de mâncare, sunt potrivite doar carcasele mici proaspete congelate, necojite și nedeteriorate. Există două opțiuni pentru umpluturi în rețetă, dar puteți deveni creativ cu procesul de gătit și puteți veni cu ceva propriu.
Vei avea nevoie
- 5-6 calamari;
- doi catei de usturoi;
- o crenguță de cimbru sau un pic de condimente uscate "ierburi provensale", "Ierburi din bucătăria italiană";
- o lingurita de maioneza sau smantana;
- 140 de grame de brânză (după gustul dvs.);
- ulei vegetal pentru prăjit
- o ceapă;
- 200 de grame de șampoane;
- o lingură de smântână;
- ½ cană de orez
- ½ cană de orez;
- un morcov;
- o ceapă;
un ardei gras roșu mic;
- o linguriță de pastă de roșii
Pregătirea
Notă!
Pasul 1. Așezați calmarul pe o placă de dezghețare.
Pasul 2. Înmuiați orezul timp de 15 minute în apă rece.
Pasul 3. Curățați ceapa, morcovii, ciupercile. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Spălați și uscați totul bine.
Pasul 4. Tăiați mărunt separat toate legumele și ciupercile.
Pasul 5. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Pasul 6. Într-o tigaie, puneți ceapa, morcovii și ardeii la prăjit la foc mic. La final adaugă pasta de roșii, ușor diluată cu apă. Se condimentează cu sare și piper. Încălziți încă câteva minute.
Pasul 7. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa la foc mic. Când ceapa este moale și aurie, adăugați ciupercile și sarea. Gatiti la foc mare. Cu un minut înainte de final, adăugați smântână și o porție mică de brânză rasă.
Pasul 8. Spălați orezul în mai multe ape (până când apa devine limpede) și fierbeți până se înmoaie. Orezul ar trebui să fie sfărâmicios.
Pasul 9. Adăugați orez la ambele umpluturi, amestecați.
Pasul 10. Calmarul se curăță ușor (nu se înmoaie în apă clocotită!). Pentru a face mai ușor curățarea, întoarceți-le din interior spre exterior, apoi reveniți la poziția inițială. Încercați să nu deteriorați carcasa, inclusiv cozile (cozile vor fi mai frumoase).
Pasul 11. Așezați cu grijă umplutura în interior.
Pasul 12. Pune cuptorul la preîncălzit.
Pasul 13. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie, se pune la foc mic. Curățați usturoiul, tăiați pene în jumătate și așezați-l în tigaie. Adăugați cimbru sau câteva condimente uscate. Încălziți-vă câteva minute, dar nu prăjiți: trebuie doar să saturați uleiul cu arome.
Pasul 14. Îndepărtați usturoiul, încălziți mai mult tigaia. Aranjați calmarul și prăjiți 1-2 minute de fiecare parte.
Pasul 15. Așezați pe o foaie de copt, periați deasupra maioneză, presărați brânza rămasă și dați-o la cuptor pentru 4-5 minute.
Pasul 16. Aranjați calmarul pe farfurii. Tăiați în mai multe bucăți. Se ornează cu ierburi proaspete. În plus, puteți folosi orice sos vă place cel mai mult.
Sfaturi utile
În loc de șampanie, puteți folosi ciuperci sălbatice, dar acestea trebuie pregătite corespunzător în avans.
În loc de orez în prima opțiune, puteți folosi hrișcă.
