Castraveții pregătiți pentru iarnă sub formă de salată sunt un aperitiv foarte gustos și original pentru toate ocaziile. Un borcan cu salată Nezhinsky poate fi deschis atât pentru o masă festivă, cât și pentru orice cină de familie.
Ingrediente necesare pentru prepararea salatei Nezhinsky:
- aproximativ 2 kg de castraveți proaspeți, puteți coace prea mult
- aproximativ 2 kg dintr-un arc mic de „familie”;
- 230-240 ml ulei de floarea soarelui (fără aromă);
- 120-130 ml de oțet de 9% sau 6%;
- boabe de piper negru;
- 2 linguri (fără diapozitiv) zahăr;
- 3 linguri de sare.
Gătit salată de castraveți Nezhinsky pentru iarnă:
1. Înainte de a pregăti ingredientele pentru salată, trebuie să alegeți o oală de gătit potrivită.
2. Castraveții trebuie spălați bine în apă rece, ștergeți cu un prosop curat și tăiați în cercuri suficient de subțiri (0,3-0,4 mm). Așezați toți castraveții tăiați în cratița selectată.
3. Curățați și spălați ceapa în apă cu gheață, umeziți un cuțit de tăiat în același loc. Fiecare ceapă trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit în cele mai subțiri inele posibile. Apoi puneți ceapa într-o cratiță cu castraveții.
4. Se toarnă zahăr și sare peste legume, se amestecă bine și se pune la rece jumătate de oră.
5. După aproximativ 30 de minute, când se eliberează suficientă saramură, tigaia trebuie pusă pe foc. Amestecând regulat și energic, aduceți legumele la fierbere.
6. Imediat după fierbere, se toarnă oțetul și uleiul în salata de legume, se amestecă și se fierbe încă 6-7 minute.
7. Salata Nezhinsky gata trebuie pusă în borcane, care trebuie sterilizate, precum și în capace. Adăugați 1-2 boabe de piper în fiecare borcan.
8. Înfășurați borcane cu salată de castraveți și puneți-le într-un loc întunecat cu capul în jos, înfășurate într-o pătură sau prosoape.
9. Salata Nezhinsky poate fi consumată imediat după răcire, dar va fi, de asemenea, perfect conservată până în primăvară.
