Găluște poate fi gătită într-o varietate de moduri, inclusiv abur. Pentru umplutură, fiecare poate alege produsul care îi place cel mai mult. Și nu este deloc necesar să folosiți doar brânză de vaci sau cartofi în acest scop, găluștele cu cireșe și chiar semințele de mac sunt excelente la abur.
Ingrediente:
- 1 litru de iaurt de casă;
- 1, 2-1, 4 kg de făină;
- 2 oua crude;
- 2 lingurite de sifon;
- 200 de grame de mac;
- 1 pahar de gem de afine;
- 1 cana de zahar;
- sare;
- smântână (sau miere lichidă).
Găluște de gătit cu umplutură de mac și afine
Începeți prin a pregăti umplutura pentru găluște. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste semințele de mac uscate, astfel încât să fie complet acoperită cu ea. Lăsați semințele de mac ceva timp să absoarbă umezeala și să se umfle, apoi adăugați un pahar de zahăr și măcinați bine cu un mortar. Dacă s-a format mult exces de lichid, asigurați-vă că îl scurgeți cu atenție. Adăugați gem de afine la umplutura de semințe de mac și amestecați totul.
Acum puteți începe să pregătiți aluatul pentru găluște aburite. În acest scop, adăugați toată sifonul la laptele cojit și amestecați lichidul pentru a-l dizolva. Cerneti faina intr-un recipient mare, bateti ouale crude, sare, apoi turnati iaurtul. Din acest amestec, frământați rapid un aluat subțire. Puteți frământa aluatul în porții, dacă este necesar, astfel încât să nu depășească.
Rulați aluatul finit într-un strat pe o suprafață de masă făinată. Utilizați un pahar sau o cană pentru a decupa cercurile. Asigurați-vă că aluatul nu se lipeste de masă, presărați-l cu făină suplimentară, după cum este necesar.
Acum puteți umple aluatul cu umplutură de mac, pentru aceasta, puneți această masă în mijlocul fiecărui cerc cu o linguriță (2-3 linguri). Încercați să împiedicați lichidul să curgă către margini, pentru aceasta ciupiți-le imediat mai greu și formați o găluște.
Nu toate gospodinele au un abur sau oale pentru a face manti. Dar există o modalitate de a aburi mâncarea în vasele obișnuite. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță largă doar la jumătate cu apă. Trageți tifonul deasupra. Când apa fierbe, așezați găluștele deasupra ei la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă. Acoperiți oala cu un bol deasupra pentru a evita deteriorarea găluștelor și gătiți la foc mare timp de 5 minute. Serviți găluște fierte la abur, după ce ați turnat smântână sau miere lichidă topită pe ele.
Dacă doriți să faceți găluște aburite umplute cu fructe de pădure proaspete, cum ar fi cireșele, mai întâi scoateți semințele din ele și strângeți ușor pentru a elimina excesul de lichid. Apoi adăugați zahăr după gust și amestecați. Așezați numai fructe de pădure fără suc pe aluatul de umplutură. În caz contrar, găluștele pur și simplu nu se vor lipi între ele. Aburiti-le la fel ca macii.
