Găluște de drojdie germană sunt o cruce între produse de patiserie și desert. Sunt coapte într-un vas ignifug și servite cu un sos dulce. Mai jos este o rețetă tradițională pentru astfel de găluște.
Este necesar
- Pentru găluște:
- - 425 g făină
- - 20 g drojdie proaspătă
- - 1 lingură. lingura + 2 lingurite de zahar
- - 125 ml lapte cald
- - 2 oua
- - 50 g unt înmuiat
- - un vârf de cuțit de sare
- - coaja de 1 lamaie
- Pentru sos:
- - 250 ml de lapte
- - 1/2 pungă de zahăr vanilat
- - 2 oua
- - 2 gălbenușuri
- În plus:
- - 250 ml de lapte
- - 50 g zahăr
- - 50 g unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Cerneti faina. Faceți o gaură în centru. Se dizolvă 2 lingurițe de zahăr și drojdie în lapte. Se toarnă în gaură și se amestecă puțin cu făină.
Pasul 2
Presărați aluatul 1 lingură. o lingură de făină, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald până când făina este acoperită cu crăpături deasupra. Adăugați restul componentelor aluatului, frământați și lăsați să crească până când volumul se dublează.
Pasul 3
Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați-l în porții și rotiți-le în bile. Încălziți laptele, zahărul și untul într-o cratiță. Se toarnă într-o matriță refractară.
Pasul 4
Puneți găluștele în matriță una lângă alta. Închideți și lăsați să stea 20 de minute. Coaceți timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până când este crocant.
Pasul 5
Pentru sosul de vanilie, aduceți la fiert laptele și zahărul vanilat. Se adauga ouale si galbenusurile, batute cu zahar. Se strecoară printr-o sită, se pune într-o baie de apă și se bate. Serviți sosul pentru găluște.
