Rolmops sunt un fel de mâncare din bucătăria germană. Acestea sunt suluri de hering sărat ușor cu o varietate de umpluturi. Vă sugerez să gătiți rollmops clasic cu legume. Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru 8 role.
Este necesar
- - hering ușor sărat - 2 buc.;
- - castraveți murați - 5 buc.;
- - ardei roșu dulce - 1 buc.;
- - ceapa - 1 buc;
- - muștar - 2 linguri. l.;
- - oțet de vin alb - 100 ml;
- - apă - 400 ml;
- - semințe de muștar - 2 lingurițe;
- - muguri de garoafe - 3-4 buc.;
- - zahăr - 1 linguriță;
- - piper negru măcinat - 0,5 lingurițe;
- - sare - 1 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătirea marinadei. Fierbe apa. Adăugați sare, zahăr, piper măcinat și cuișoare, gătiți marinada timp de 2-3 minute. Scoateți apoi bulionul de pe aragaz, răciți ușor. Adăugați semințe de muștar și oțet de vin, amestecați. Răciți marinada la temperatura camerei. Marinada este gata.
Pasul 2
Gătit fileuri de hering. Clătiți heringul cu apă, îndepărtați solzii. Tăiați peștele pe lungime în două părți. Îndepărtați cu atenție toate oasele. Tăiați fileul de hering în două fâșii lungi egale. Ca urmare, ar trebui să obțineți 8 benzi de file.
Pasul 3
Gătirea umpluturii. Tăiați castraveții pe jumătate pe lungime. Clătiți ardeiul gras cu apă, scoateți tulpina și semințele. Tăiați în benzi subțiri. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele. Tăiați fiecare castravete în jumătate.
Pasul 4
Așezați fileurile de hering, cu pielea în jos, pe o scândură. Se periază cu muștar, se acoperă cu jumătate de castravete, o felie de piper și câteva jumătăți de inele de ceapă. Rulați ușor fileul într-o rolă și asigurați-l cu frigarui de lemn. Faceți același lucru pentru toate fileurile de pește. Ca urmare, ar trebui să obțineți 8 rulouri.
Pasul 5
Puneți rulourile într-un borcan de sticlă, umpleți cu marinată și dați-le la frigider timp de 1-3 zile. Puneți rulourile terminate pe o farfurie, garnisiți cu ierburi proaspete și pene de lămâie. Vasul este gata! Poftă bună!
