Sfecla și usturoiul sunt utile singure, dar combinația lor într-o salată apetisantă face din acest fel de mâncare un depozit de vitamine, oligoelemente și alte substanțe care permit funcționarea normală a multor organe și sisteme interne. Această salată va deveni un hit nu numai în meniul dietetic, ci și pe orice masă festivă.
Cum să alegi și să gătești corect sfecla
Deoarece sfecla este baza acestei salate, aroma lor va determina cât de bine se dovedește preparatul. Trebuie avut în vedere faptul că mai aproape de vară, sfecla veche devine dură și fibroasă, deci trebuie să le consumați primăvara. Alegeți legumele rădăcină care nu sunt deteriorate și de forma corectă, nu sunt deformate, altfel există riscul de a cumpăra sfeclă cultivată în condiții proaste, acestea pot fi dure și fără gust. Culoarea sa ar trebui să fie maro.
Înainte de gătit, spălați legumele rădăcină în apă curentă, dacă murdăria aderă la ele, îndepărtați-le cu o perie rigidă. Nu tăiați vârful sfeclei, dacă aveți blaturi, tăiați-le, lăsând 2 cm. Gătiți-o, în funcție de mărime, de la 30 la 60 de minute.
Nu puteți curăța sfecla înainte de a găti - sarcina dvs. este să vă asigurați că sfecla fiartă nu se estompează și că toate sucurile utile sunt păstrate în ele, deci nici nu le puteți tăia în bucăți.
Dar cel mai corect mod de a pregăti sfecla pentru salată este de a le coace la cuptor. Ștergeți bine legumele rădăcină spălate cu prosoape de hârtie de bucătărie și acoperiți ușor fiecare cu ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal. Înfășurați fiecare sfeclă bine în folie și puneți-o în cuptor la 200 ° C timp de 45 de minute. Apoi scoateți, desfășurați, răcoriți și curățați.
Salată și sfeclă cu usturoi
Pentru a pregăti salată de sfeclă roșie cu usturoi, veți avea nevoie de:
- 2 sfeclă de dimensiuni medii;
- 1 lingură. ulei de masline;
- 1 linguriță oțet balsamic bun;
- 1 cățel mare de usturoi;
- ½ cană nuci decojite;
- piper negru, sare - după gust.
Tăiați sfecla decojită în felii subțiri, apoi în benzi și cuburi cu dimensiuni mai mici de 5 mm. Cu cât dimensiunea feliei este mai mică, cu atât mai bine. Puteți, desigur, să sfărâmați sfecla pe o răzătoare grosieră, dar tocată mărunt, arată „mai elegant” în salată. Așezați totul într-un castron mare. Sare și piperează sfecla, stropiți cu oțet balsamic și ulei vegetal.
Pentru a îmbrăca o astfel de salată, este mai bine să nu folosiți maioneză cumpărată, dacă vă place acest sos, preparați-o singur.
Zdrobiți usturoiul cu partea plană a unui cuțit de bucătărie și tăiați-l mărunt. Prăjește ușor nucile într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei, apoi pisează-le într-un mortar sau folosește un tocător de blender. Adăugați usturoiul și nucile la salată chiar înainte de servire pentru a preveni pătarea lor cu sucul de sfeclă roșie. Puteți presăra salata cu ierburi proaspete - pătrunjel, coriandru.
