Pear taten este capabil să stoarcă clasicul Charlotte Charlotte la petreceri de ceai de familie. Se prepară ușor, în ciuda caramelizării perelor, arată neobișnuit și va fi cu siguranță asociat cu amintiri de viață plăcute în gust.
Este necesar
-
- Pentru umplere;
- 2-3 pere;
- 1/2 suc de lamaie;
- 50-60 g unt;
- 2 linguri Sahara;
- scorțișoară pe vârful unui cuțit;
- Pentru test:
- 170 g făină;
- 1 linguriță praf de copt;
- 50 g migdale macinate;
- 100 g unt;
- 100 g zahăr;
- 3 oua;
- 2 linguri lapte;
- vanilie pe vârful unui cuțit.
- Pentru sos:
- 100 g unt;
- 2 linguri Miere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală și se curăță de pere. Îndepărtați cu atenție miezul, având grijă să nu deranjați forma fructului. Tăiați de sus în jos în felii medii. Feliile ar trebui să fie în formă de pară. Așezați într-un castron larg și presărați cu suc de lămâie pe toate părțile pentru a preveni întunecarea.
Pasul 2
Topiți untul într-o cratiță. Se adauga zaharul si scortisoara macinata. Așezați pere mărunțite acolo. Gatiti la foc mediu, rotind ocazional. Perele ar trebui să se caramelizeze. Acest proces poate dura de la 7 la 15 minute, în funcție de soiul de pere. Încercați să nu gătiți prea mult fructele, altfel acestea vor deveni prea moi și își vor pierde forma dorită.
Pasul 3
Pentru a pregăti aluatul, cernem făina și praful de copt printr-o sită într-un castron mare. Adăugați migdale măcinate. Se amestecă.
Pasul 4
Combinați ouăle și laptele separat. Bateți cu o furculiță sau borcan. Adăugați vanilină.
Pasul 5
Folosiți un mixer pentru a bate untul și zahărul. Adăugați alternativ amestecul de ouă și făina de migdale. Bateți bine până se omogenizează. Nu puneți tot volumul amestecurilor în untul bătut deodată. Ar trebui să se alterneze în loturi mici. Începerea și sfârșitul biciuirii sunt necesare cu făină cu migdale.
Pasul 6
Ungeți forma refractară (de preferință cu părțile despicate) cu unt. Așezați perele caramelizate ușor pe fund. Distribuiți-le frumos, deoarece vor fi deasupra tortului după coacere.
Pasul 7
Pentru sosul de caramel cu miere, topiți untul într-o cratiță. Adăugați miere. Aduceți la clocot și fierbeți, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă. Se toarnă pere stivuite cu sosul rezultat. Deasupra este aluatul gătit.
Pasul 8
Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 40-50 de minute la 180-200 ° C. Scoateți tata fină de pere din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor. Întoarceți-l pe un vas de servit și scoateți-l din matriță.
Pasul 9
Serviți tarta de pere cu o lingură de înghețată și o crenguță de mentă.
