Kebabul de vită poate fi nu numai gustos, ci și original atunci când este servit. O marinată neobișnuită și o garnitură de pere cu miere poate surprinde pe oricine.
Este necesar
- - 1 kg. File de vita.
- Pentru marinată:
- - 1 lingură. o lingură de curcuma
- - 2 linguri. linguri de suc de lamaie
- - 1 lingură. o lingură de coriandru măcinat,
- - 1 linguriță praf de chili,
- - 2 linguri. linguri de trestie sau zahăr obișnuit,
- - 3 cm rădăcină de ghimbir (se poate folosi uscat),
- - 2 linguri. linguri de sos negru de soia,
- - 4 linguri. linguri de ulei de măsline
- - 4 căței de usturoi.
- Pentru pere.
- - 1 lingură. o lingură de miere de flori,
- - 2 linguri. linguri de apă
- - 3-4 pere mari.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru grătar, trebuie să pregătiți o marinată. Se pregătește foarte simplu.
Curățați căței de usturoi, vedeți cantitatea de gust, puteți lua mai mult. Tăiați usturoiul în orice mod convenabil, treceți printr-o presă sau grătar pe o răzătoare medie. Curățați și răciți rădăcina de ghimbir (fără ea).
Pasul 2
Într-un castron mare, combinați sosul de soia cu ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui (oricare dintre acestea este la îndemână), suc de lămâie (cantitate de suc de lămâie opțional), zahăr brun, ghimbir ras, coriandru, turmeric și praf de chili (opțional fără el - la gust).
Pasul 3
Clătiți bine carnea, tăiați-o în porții și puneți-o în marinada pregătită, amestecați, acoperiți cu o pungă sau folie alimentară, puneți-o într-un loc răcoros timp de două ore.
Pasul 4
Înmuiați frigarui de lemn în apă caldă (timp de o jumătate de oră). Scoateți carnea și glisați-o cu grijă peste frigarui. Prăjiți bucăți de carne într-un grătar preîncălzit, pe ambele părți timp de 5 minute. Transferați kebabul pregătit într-un vas și acoperiți-l cu folie.
Pasul 5
Clătiți perele, ștergeți-le cu șervețele de hârtie, tăiați-le în două și așezați-le pe o foaie de copt. Se amestecă mierea în apă fierbinte. Radeți perele cu masa dulce rezultată. Se coace aproximativ 15 minute. Puteți rosi pere pe grătar - după gust. Serviți kebabul cu pere.
