Vara, când natura răsfață cu o abundență de verdeață sănătoasă în paturi, răsfățați-vă familia cu borș verde cu pui. Este foarte bogat în vitamine, deoarece în rețetă se folosesc o mulțime de ierburi diferite.
Ingrediente:
- Carne de pui - 300 g;
- Tuberculi de cartofi - 5 buc;
- Ceapă - 1 cap;
- Morcovi - 1 fruct de dimensiuni medii;
- Măcriș - 1 buchet;
- Ceapă verde - ½ grămadă;
- Ouă de pui - 4 buc;
- Mărar proaspăt - ½ buchet;
- Sare;
- Piper.
Pregătire:
- Clătiți puiul sub apă, puneți-l într-un recipient și turnați apă. Curățați ceapa și adăugați-o în oala de pui. Sare puțin și fierbe bulionul de pui. Clătiți cartofii de pe murdărie și coajați-i, tăiați cuburi mici.
- Tăiați morcovii curățați în cuburi de dimensiuni medii. Se toarnă ouăle cu apă și se fierbe aproximativ 10-15 minute după fierbere. Apoi se toarnă apă rece. Acest lucru va ajuta cojile să se separe mai bine de ouă în timpul curățării. Se spală măcrișul verde, mărarul proaspăt și ceapa verde și se toacă cât mai mici.
- Când bulionul este gata, scoateți puiul și ceapa din bulion și strecurați bulionul însuși. Separați puiul de oase și tăiați-l în fibre sau tăiați-l după cum doriți. Adăugați morcovi și cartofi pregătiți la bulion. După fierbere, comutați aragazul la foc mediu, astfel încât bulionul să nu fiarbă foarte mult și gătiți legumele până se înmoaie.
- Când legumele sunt fierte, adăugați tigaia mărunțită în tigaie. Este important să adăugați măcriș exact când cartofii sunt gata, altfel acidul din verdeață va împiedica fierberea cartofilor până la fiert, adică se vor întări.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, sareți borșul verde cu pui și adăugați ceapă verde și mărar. Puneți acolo carnea puiului. Aduceți supa la fierbere și lăsați-o deoparte.
Serviți borș verde cu pui în farfurii porționate cu smântână, adăugând ouă fierte tocate la fiecare farfurie. Se servește cald sau rece.
