O soluție ingenioasă pentru prăjiturile obișnuite. „Domino-urile” nu sunt acoperite cu glazură obișnuită de zahăr, ci bezea dintr-un amestec de proteine praf. Pudra de meringă are un avantaj față de albușurile de ou crude - pasteurizarea asigură că nu există probleme asociate ouălor crude. Acest amestec de cofetărie este convenabil de utilizat în rețete în care tratamentul termic al proteinelor nu este necesar.
Este necesar
- Pentru test:
- - 4 pahare de făină;
- - 1 pahar de unt;
- - 1 1/2 cani de zahar;
- - 2 oua;
- - 2 lingurite de praf de copt si extract de vanilie;
- - 1/2 linguriță de sare.
- Pentru glazură:
- - 2 cani zahar pudra;
- - 1/4 pahar de apă;
- - 3 linguri. linguri de amestec de proteine uscate (altfel - pulbere pentru bezea).
- În plus:
- - ciocolata neagra.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bate untul cu zahărul până devine pufos. Adăugați ouă pe rând, bătând masa rezultată după fiecare. Adăugați vanilie, bateți până se omogenizează.
Pasul 2
Combinați făina cernută cu praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de ouă și unt, amestecând bine aluatul. Formați o minge din aluat, înfășurați-o în folie de plastic, puneți-o la frigider timp de 2 ore.
Pasul 3
Întindeți aluatul răcit pe o suprafață făinată la o grosime de 0,5 cm. Tăiați stratul în dreptunghiuri de aproximativ 4,5x10 cm, pentru a obține mai mult de 70 de bucăți. Puneți fursecurile pe o foaie de copt tapetată cu pergament, puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade. Gatiti timp de 15 minute, apoi scoateti fursecurile din foaia de copt si raciti-le pe gratar.
Pasul 4
Bateți amestecul de cofetărie de bezea cu apă. Adăugați zahărul glace și bateți până se omogenizează. Folosiți glazura de bezea pentru a desena marginile în jurul cookie-ului, apoi acoperiți mijlocul cookie-ului cu o perie de gătit. Decorați fursecurile cu bucăți de ciocolată neagră, creând dominoul înainte ca glazura să se întărească.
Pasul 5
Biscuiții de zahăr Domino gata pot fi depozitați într-un recipient închis ermetic mai mult de 1 săptămână.
