Biscuiții sunt biscuiți crocanți cu o durată lungă de valabilitate. În rețeta clasică, numai făina premium, apa și sarea sunt numite printre ingrediente. Astfel de biscuiți sunt de obicei incluși în rațiile militare, marinari, turiști.
Astăzi biscuiții biscuiți sunt împărțiți în simpli, în care nu se utilizează aditivi, îmbunătățiți - cu grăsimi și dietetici. De asemenea, pregătesc cartofi, portocale și ierburi crocante. Se dovedește foarte gustos și cel mai important - sănătos. Cookie-urile sunt excelente pentru persoanele care fac dietă sau pentru prima hrănire pentru copiii mici.
Mai multe rețete pentru biscuiți
Pentru biscuiți simpli, combinați 4 căni de făină de grâu premium, 2 căni de apă rece fiartă și 1 lingură de sare într-un castron. Frământați un aluat ferm. Rulați-l într-un strat subțire, tăiat în pătrate mici. Pentru a preveni umflarea aluatului, străpungeți-l în mai multe locuri cu o scobitoare. Transferați fursecurile pe o foaie de copt și coaceți-le în cuptorul fierbinte timp de 30 de minute.
Biscuiții din cartofi se prepară după cum urmează. Se amestecă un pahar de smântână cu 50 g de ulei vegetal, se adaugă 2 ouă, o jumătate de linguriță de sifon stins. Bate totul într-o masă omogenă, adaugă un kilogram de făină de cartofi și 300 g de grâu. Frământați aluatul și dați-l la frigider timp de 1-2 ore. Rulează apoi, decupează biscuiții și coace-i la cuptor.
Biscuiții portocalii au un gust interesant. Frământați într-un aluat de 300 g făină, 2 ouă, 150 g zahăr, 150 g unt și coaja tocată a unei portocale, fierte în sirop de zahăr. Apoi tăiați pâinea din ea și rumeniți-o în cuptor.
Trebuie remarcat faptul că astfel de cookie-uri sunt stocate mult mai puțin. Dacă biscuiții simpli nu își pierd proprietățile de câțiva ani, cu adăugarea de ingrediente grase, cum ar fi smântână, margarină, unt, acestea trebuie consumate în termen de șase luni.
Cuptorul pentru biscuiți trebuie preîncălzit la 130-150 ° C. La temperaturi mai ridicate, există riscul supraexpunerii crocante, care le va afecta foarte mult gustul.
Biscuiți francezi
În bucătăria franceză, biscuiții se referă și la clătitele făcute din diferite soiuri de făină, ouă, lapte și sare. Sunt adesea învelite în cârnați, pește, carne, legume și servite ca fel principal.
De exemplu, francezii pregătesc adesea biscuiți cu omletă pentru micul dejun. Și tu, vă puteți răsfăța pe dumneavoastră și familia dvs. cu acest fel de mâncare. Faceți mai întâi biscuiți pentru clătite. Luați o treime dintr-un pahar de făină, 1/4 linguriță. sare de mare, 2 lingurițe. zahăr, albuș de ou, aproximativ o jumătate de pahar de lapte și aceeași cantitate de apă minerală. Într-un castron, combinați ingredientele uscate și adăugați treptat lapte, apă minerală și proteine. Bateți totul cu un tel sau o furculiță până se omogenizează. Ar trebui să obțineți un aluat fără bulgări. Pregătiți clătite din ea într-o tigaie cu unt sau ulei vegetal. Pentru umplutură, prăjiți ouăle prăjite separat și, după gust, șuncă, slănină, cârnați, legume. Apoi periați clătita fierbinte cu crema de brânză, puneți oul și alte ingrediente pe ea. Îndoiți biscuiții în jurul marginilor, păstrând umplutura deschisă. Se servește cu muștar.
