Vara este sezonul căpșunilor. Există multe rețete diferite care folosesc aceste fructe de padure delicioase și suculente, dintre care una este biscuiții de migdale cu căpșuni. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un desert de vară care va decora cu ușurință orice masă.
Este necesar
- Pentru test:
- - ouă (2 buc.);
- - zahăr (50 g);
- - făină de migdale (50 g);
- - unt (20 g);
- - albușuri de ou (2 buc.).
- Pentru crema:
- - lapte (200 ml);
- - zahăr (20 g);
- - gălbenușuri de ou (2 buc.);
- - vanilie;
- - făină (20 g);
- - zahăr glazur (20 g).
- Pentru umplere:
- - căpșuni proaspete (800 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți 2 ouă cu 50 g zahăr granulat cu un mixer până se formează o masă groasă pufoasă. Se amestecă ușor grâul cernut și făina de migdale în amestecul rezultat de ouă bătute. Topeste untul intr-o baie de apa sau cuptor cu microunde si amesteca-l cu aluatul.
Pasul 2
Mai luăm 2 ouă, separăm albușurile de gălbenușuri. Folosind un mixer, introduceți proteinele și combinați-le cu aluatul, amestecând cu o spatulă de jos în sus.
Pasul 3
Ungeți un vas mic de copt (nu mai mult de 20 cm diametru) cu unt, presărați cu o cantitate mică de făină și puneți aluatul pregătit în el. Coacem biscuitul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 4
În timp ce biscuiții de migdale se coc, puteți începe să faceți cremă. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mică, amestecați laptele, zahărul, o cantitate mică de vanilie și puneți-l la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând ocazional pentru a dizolva complet zahărul. Într-un castron separat, frământați 2 gălbenușuri de ou, adăugând făină cernută și zahăr glazură. După ce laptele fierbe, este necesar să-l scoateți de pe foc și după un minut, turnați într-un castron cu gălbenușuri bătute, amestecând rapid. Se toarnă amestecul rezultat înapoi în cratiță și se pune la foc mediu. Gatiti crema pana se ingroasa, amestecand continuu. Transferați crema de biscuiți gata într-un vas de sticlă, înfășurați-o cu folie alimentară și puneți-o în frigider.
Pasul 5
Curățăm căpșunile de pe tulpini, le spălăm sub apă curentă, le uscăm cu un prosop de hârtie și le tăiem în bucăți mari. Tăiați biscuitul finit pe lungime în două părți egale. Puneți cremă și fructe de pădure tăiate între prăjituri. Puneți biscuitul la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, tortul poate fi presărat cu zahăr pudră și ornat cu căpșunile rămase.
