Rețetele de rață sunt variate. De exemplu, poate fi copt, fiert, înăbușit, completat cu diverse garnituri. Rața merge bine cu mere, prune uscate, caise uscate, ananas și orez. Apropo, rața cu orez este un fel de mâncare hrănitoare și echilibrată.
Este necesar
-
- rață mică răcită;
- 2 cani orez cu boabe lungi
- 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 1 morcov;
- 1 ceapa mare;
- sare;
- piper negru;
- paprika.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți rața eviscerată răcită cu apă rece. Examinați cu atenție carcasa. Dacă găsești fire de păr nedeslușite, arde-le cu bricheta. Spălați din nou rața și uscați-o cu un prosop. Tăiați carcasa în porții. Periați-le cu sare și apoi puneți-le într-o tigaie mare și prăjiți-le pe ambele părți cu ulei de floarea-soarelui. Acum puneți bucățile de rață rumenite în tigaia pregătită cu pereți înalți. Presărați rața cu un vârf de boia.
Pasul 2
Spălați și curățați morcovii. Curățați ceapa. Tăiați-le mărunt cu un cuțit ascuțit și turnați într-o tigaie cu grăsimea care s-a topit din rață. Se prajesc usor morcovii cu ceapa, se adauga putina sare si piper macinat. Se întinde uniform amestecul de ceapă și morcov peste bucățile de rață.
Pasul 3
Clătiți orezul sub apă curentă rece folosind o sită fină. Se toarnă orezul spălat peste rață cu legume prăjite și se acoperă cu apă fiartă sau filtrată, astfel încât să acopere orezul cu 2,5 cm. Se adaugă din nou condimente: sare după gust, puțin piper negru și boia.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Apoi reduceți temperatura la 170 de grade, introduceți vasul în cuptor și gătiți timp de o oră și jumătate. Veți ajunge cu o rață moale, suculentă și orez auriu sfărâmicios. Oaspeții vor fi fericiți și vă vor aprecia eforturile.
