Carbonara este poate unul dintre cele mai populare tipuri de "sos" pentru paste. Principalele ingrediente sunt piept, ouă și parmezan. Smântână, șuncă, ceapă, usturoi - acestea sunt ingrediente suplimentare pe care bucătarul decide să le adauge sau nu.
Acest fel de mâncare a fost creat în secolul al XX-lea de un bucătar italian. În general, există mai multe zvonuri despre originea numelui. De exemplu, unii cred că numele provine de la numele cuptorului „carbonaro”, pe care oamenii obișnuiți găteau „paste carbonaro”. Alții spun că acest fel de mâncare a fost preparat de oameni care făceau parte din grupul secret Carbonari.
Astăzi vă puteți familiariza cu rețeta de paste Carbonara cu slănină.
Ingrediente:
- spaghete 450 grame,
- slănină 100 de grame,
- parmezan 50 de grame,
- ouă 3 buc.,
- ulei de măsline 2 linguri l.,
- 1 cățel de usturoi,
- sare și piper după gust.
Pregătire:
- Luăm o cratiță, turnăm apă, așteptăm să fiarbă. Adăugați ușor sare în apă. Apoi, puneți spaghete în el și gătiți până la al dente.
- Alegerea celei mai adânci tigaie. Se toarnă ulei de măsline pe el și se prăjește usturoiul și slănina tocate mărunt, tăiate în benzi scurte. Este necesar să se prăjească cinci minute, amestecând constant. Scoatem tava de pe foc.
- Spaghetele sunt fierte. Le punem intr-o strecuratoare si le punem intr-o tigaie.
- Luați un ou și separați gălbenușul de proteine. Apoi, rupeți două ouă (întregi) într-o tigaie cu spaghete și adăugați un gălbenuș. Se amestecă repede deoarece pasta este încă fierbinte și ouăle se pot ondula.
- Scoatem o răzătoare fină din cutie și frecăm parmezanul pe ea. Adăugați o parte din brânză în tigaie, sare, piper și amestecați din nou bine.
- Luăm cele mai frumoase farfurii, de preferință largi. Ne întindem pastele în ele. Presărați deasupra restul de parmezan. Pentru frumusețe, puteți arunca câteva frunze de busuioc deasupra.
- Vasul este gata, poți mânca!
