Cum Să Surprinzi Pe Toată Lumea Cu Pasta De Carbonara

Cum Să Surprinzi Pe Toată Lumea Cu Pasta De Carbonara
Cum Să Surprinzi Pe Toată Lumea Cu Pasta De Carbonara

Video: Cum Să Surprinzi Pe Toată Lumea Cu Pasta De Carbonara

Video: Cum Să Surprinzi Pe Toată Lumea Cu Pasta De Carbonara
Video: Cum sa preparam pastele carbonara • Tips & Tricks Bucataria Lidl 2024, Martie
Anonim

Carbonara este unul dintre cele mai populare și faimoase soiuri de paste. În fiecare an, ea câștigă tot mai mulți fani atât în Italia, cât și în străinătate. În Rusia, de asemenea, gospodinele și bucătarii înrăiți încearcă să experimenteze cu paste obișnuite, dar pentru a face carbonara, trebuie să cunoașteți o rețetă specială.

Cum să surprinzi pe toată lumea cu pasta de carbonara
Cum să surprinzi pe toată lumea cu pasta de carbonara

Rețeta clasică de carbonară include următoarele ingrediente - 300-350 g de șuncă, 150-200 g de smântână cu grăsimi medii, 4 gălbenușuri de ou, 50-100 g de brânză parmezană, câteva căței de usturoi, 2 linguri. ulei de măsline și puțină sare, paste fierte (cantitate opțională).

Dacă se dorește, șunca poate fi înlocuită cu o pieptă obișnuită cu un strat mic de slănină.

Mai întâi, treceți usturoiul printr-o presă sau pur și simplu tăiați cubulețe cu un cuțit, apoi prăjiți-le până când apare un miros caracteristic în uleiul de măsline. Adăugați carnea tăiată cubulețe în usturoi și prăjiți timp de 5-6 minute. Într-un castron separat, bateți gălbenușurile cu smântână, apoi puneți-le pe focul cel mai mic. De îndată ce amestecul este încălzit, dar nu a ajuns încă la fierbere, puneți carnea prăjită împreună cu usturoiul în același vas. Astfel, sosul de paste trebuie fiert la foc mediu încă vreo trei minute, apoi parmezan ras și puțină sare trebuie adăugată la ele.

Stropiți peste pastele fierte, care se vor încălzi înainte de servire, cu un sos aromat și satisfăcător, sau amestecați-le bine într-un singur castron.

A doua rețetă este puțin mai complicată. Ingredientele necesare pentru el sunt 200-250 g șuncă, paste fierte, 100-150 g parmezan, 100-200 g slănină, 100 g smântână, 2 linguri. vin alb uscat, 1 gălbenuș, 2 linguri. ulei de măsline și 2 căței de usturoi.

Mai întâi, tăiați ambele tipuri de carne în bucăți mici, prăjiți-le în ulei până când apare o ușoară roșie. După aceea, adăugați usturoiul trecut printr-o presă și toată smântâna la ingrediente, amestecați bine produsele și fierbeți încă 3-4 minute. La sfârșitul acestui timp, adăugați parmezanul ras la ingrediente și continuați să fierbeți sosul până se îngroașă ușor. Când această etapă a sosit, adăugați gălbenușul în castron și amestecați din nou sosul bine.

Ca și în rețeta anterioară, se toarnă pastele fierte cu sosul pregătit, se ornează cu o crenguță de ierburi și se servește fierbinte.

O altă rețetă interesantă este pasta carbonara cu ciuperci. Pentru ea, aprovizionează cu paste fierte, 200-300 g șuncă, 200-300 g ciuperci proaspete, 100 g smântână, 150 g brânză parmezană, un vârf de busuioc și oregano, 2 linguri. ulei de măsline și sare.

Pentru a face felul de mâncare cât mai fraged posibil, cumpărați doar ciuperci proaspete sau chiar mai bune.

Clătiți bine ciupercile și tăiați cubulețe, faceți același lucru cu șunca, apoi prăjiți produsele în ulei de măsline aproximativ 10-12 minute. Apoi turnați crema în vas, reduceți focul la minim și fierbeți sosul până se îngroașă ușor. Punctul final în prepararea sa va fi ierburi și sare, după care ingredientele trebuie amestecate din nou.

În rețeta originală, pastele pentru o astfel de pastă trebuie să fie puțin gătite și ferme. Apoi se toarnă sosul peste ele și se presară deasupra cu brânză rasă, apoi se servește. Acest fel de mâncare poate zgâlțâi literalmente imaginația și stomacul (într-un mod bun!) Până și cel mai fastidios gourmet.

Recomandat: