Planta perene de wasabi se găsește cel mai frecvent în Japonia. Se dezvoltă aproape de apă lângă râuri limpezi și cursuri de munte. Toate părțile de wasabi sunt folosite pentru hrană: tempura este preparată din tulpini și flori, rădăcina este transformată într-un condiment picant cu același nume. Deoarece wasabi crește încet și în locuri greu accesibile, condimentul tradițional japonez este adesea înlocuit cu pastă sau pulbere. Puteți face singur un sos pudră.
Este necesar
-
- 1 linguriță pudră de wasabi
- 1-2 lingurițe de apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Studiați cu atenție ambalajul pudrei de wasabi. Dacă etanșeitatea sa este ruptă sau data de expirare a expirat, pulberea nu poate fi utilizată pentru prepararea pastei.
Ingredientele pot varia în funcție de producător. Dar compoziția trebuie să conțină în mod necesar un amestec de rădăcini și frunze rase ale plantei japoneze de wasabi. În plus, făina de porumb și muștarul uscat se adaugă de obicei la pulbere. Asigurați-vă că dvs. și oaspeții dvs. nu sunteți alergici la aceste alimente.
Pasul 2
Ia niște vase curate și puțin adânci. Paharele, paharele de sticlă mici, bolurile clare și farfuriile cu sos vor face bine. Principalul lucru este că este convenabil să observați grosimea sosului. Ștergeți paharul pentru a se usca și degresa complet.
Pasul 3
Se toarnă cantitatea corectă de pudră de wasabi în pahar. Depozitați restul de pulbere într-un recipient bine închis într-un loc întunecat și uscat.
Pasul 4
Măsurați cantitatea necesară de apă într-un alt pahar. Folosiți numai apă purificată sau fiartă. Apa brută va strica gustul condimentului și poate provoca intoxicații alimentare.
Pasul 5
Adăugați apă în pulbere treptat. Începeți cu câteva picături. Se amestecă. Apoi mai adaugă puțină apă. Se amestecă din nou. Consistența sosului va varia. La început va fi ca smântâna groasă. Apoi va semăna cu argila moale.
Pasul 6
Întoarceți paharul pe o farfurie plată. Atingeți-l ușor și ridicați-l. Lăsați wasabi pe o farfurie timp de 10-15 minute. În acest timp, condimentul se usucă și capătă o aromă caracteristică. Wasabiul proaspăt preparat este foarte condimentat și aromat.
Pasul 7
Acest lucru va fi suficient pentru două porții.
Când serviți sosul pe masă, modelați-l după bunul plac. O bilă mică poate fi plasată pe marginea unei farfurii sau direct în sos de soia. Wasabi arată foarte atractiv, așezat sub forma unei frunze de copac sau de floare.
