Mulți au auzit de laptele UHT. Este vândut în magazine și declarat ca un produs în care toate vitaminele și mineralele necesare corpului uman sunt pe deplin conservate. Există o mulțime de mituri despre el, dar care dintre ele este adevărat și care nu?
Tehnologie UHT
Laptele UHT este un produs sterilizat care a fost supus unui tratament termic ușor, în care este încălzit și răcit în doar câteva secunde. După aceea, laptele UHT este turnat în ambalaje unice de carton în condiții absolut sterile. Acest tratament păstrează complet toți nutrienții laptelui, inclusiv calciul vital.
Laptele UHT nu trebuie fiert niciodată, deoarece este sigur și gata de mâncare.
Astfel de produse lactate pot fi depozitate chiar și la temperatura camerei timp de câteva luni dacă sunt plasate într-un pachet etanș. Este fabricat numai din materii prime de cea mai înaltă calitate - lapte proaspăt și natural, care poate rezista unei astfel de prelucrări și nu se va coaja. Alte tipuri de lapte sunt categoric inadecvate pentru pasteurizare. Cu toate acestea, niciun lapte procesat cu ajutorul tehnologiilor înalte nu se poate compara vreodată cu laptele proaspăt cumpărat de pe piață sau din sat de la bunici.
Caracteristici de utilizare
Pe lângă utilizarea laptelui UHT ca produs independent, puteți face din el brânză de vaci de casă sau iaurt. Cu toate acestea, deoarece acest tip de produs lactat nu are microflora proprie și bacterii lactice, este necesar să adăugați ferment. Deci, pentru prepararea iaurturilor din lapte UHT, cel mai adesea se folosește o cultură inițială bacteriană care conține streptococ termofil și bacil bulgar.
Laptele organic real este furnizat doar de acele vaci care sunt hrănite exclusiv cu furaje naturale fără antibiotice și hormoni.
Deoarece laptele de vacă nu este potrivit pentru copiii mici datorită conținutului ridicat de grăsimi, laptele UHT este ideal în acest scop. Conform rezultatelor cercetărilor, bebelușii care beau acest produs lactat se dezvoltă mai repede și se îngrașă mai bine decât copiii care consumă lapte pasteurizat.
Laptele UHT conține, de asemenea, enzime care sunt necesare pentru absorbția nutrienților și absorbția adecvată a proteinelor din lapte. Fără aceste enzime, organismul nu poate digera proteinele, percepându-le ca substanțe străine. Rezultatul este diverse răspunsuri imune și tulburări gastro-intestinale.
