În secolul al XIV-lea în Franța, alcoolul obținut prin distilarea vinului a fost numit aqua vitae și a fost considerat un remediu miraculos care putea prelungi viața. A fost cunoscut și sub același nume în Italia. Însăși secretul distilării vinului, europenii l-au primit de la vindecătorii arabi, care l-au posedat în primele secole ale erei noastre. Acum alcoolul din struguri este folosit la fabricarea coniacului, coniacului, lichiorurilor și lichiorurilor.
Este necesar
- Pentru un aparat de distilare elementar:
- - tigaie din sticla;
- - cutie de conserve;
- - farfurie;
- - bazin;
- - aluat crud.
- Pentru un aparat de distilare simplu:
- - borcan de sticlă de trei litri;
- - borcan de sticla de zece litri;
- - 2 coperte;
- - termometru;
- - 2 tuburi din cauciuc special sau oțel inoxidabil.
Instrucțiuni
Pasul 1
Un aparat de distilare elementar Luați o tigaie de capacitate adecvată, puneți un suport înalt pe partea inferioară a tigaiei - o cutie cu partea de jos în sus, găuriți câteva găuri în părțile laterale ale suportului, mai aproape de partea de jos, astfel încât să nu vibreze și nu sare sub influența aburului. Așezați o placă pe suport, cu un diametru de 6-10 milimetri mai mic decât diametrul cratiței.
Pasul 2
Se toarnă vinul într-o cratiță, astfel încât nivelul lichidului să fie sub găurile perforate în părțile laterale ale cutiei, așezați un lighean cu apă rece deasupra cratiței, întindeți aluatul între partea laterală a cratiței și fundul ligheanului apă rece. Puneți aparatul pe foc. Produsul de distilare se va condensa la baza vasului și se va scurge în farfurie.
Pasul 3
Distilare simplă Luați două borcane de sticlă de 10 și 3 litri, umpleți jumătate din borcanul de 10 litri cu vin, închideți dopul cu două găuri. Închideți cel de-al doilea borcan cu o capacitate de 3 litri cu același dop cu două găuri, conectați, folosind găurile din capace, ambele borcane cu un tub (ar trebui să ajungă aproape la fundul borcanului mic). Introduceți un termometru în a doua gaură din capacul borcanului mare, introduceți un tub scurt în a doua gaură din capacul borcanului mic pentru a scurge excesul de abur.
Pasul 4
Întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l într-un recipient cu apă rece sau într-o chiuvetă sub apă curgătoare. Umpleți un lighean sau oală mică cu apă și încălziți pentru a face o baie de apă. Umpleți un borcan mare cu vin până la jumătate, puneți-l într-o baie de apă.
Pasul 5
Nu filtrați vinul înainte de distilare, turnați-l în aparatul de distilare așa cum este - cu tescovină, fructe de pădure. Încălziți recipientul cu vin la 65-68 ° C, astfel încât să înceapă să se transforme în abur, așteptați până când produsul de distilare este colectat aproximativ 1-2% din cantitatea inițială de vin. Colectați separat acest lichid - aceasta este prima fracțiune, nu poate fi băută sau folosită pentru uz extern, deoarece este dăunătoare pentru corpul uman.
Pasul 6
Schimbați vasele în care colectați produsul de distilare, încălziți vinul de la 65 la 78 ° C și reduceți rapid viteza de încălzire, mențineți punctul de fierbere între 78 și 83 ° C, suspendați distilarea când temperatura vinului atinge 85 ° C. Colectați produsul celei de-a doua fracții separat, va fi un lichid comestibil. Ridicați punctul de fierbere, completați distilarea, colectați a treia fracție, așa-numita „apă parfumată”, într-un vas separat.
