Tinctura de ardei aparține băuturilor alcoolice, este utilizată pe scară largă în gătit, cosmetologie și medicină. Baza băuturii este vodca, în plus i se adaugă condimente, dar ardeiul iute rămâne ingredientul principal. Produsul poate fi achiziționat în magazine sau pregătit de dumneavoastră.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- vodcă 2 litri;
- zahăr - 300 g;
- apă - 400 ml;
- piper - 50 g;
- sticle.
- Pentru a doua rețetă:
- coriandru - 10 g;
- cardamom - 10 g;
- anason - 10 g;
- piper - 50 g;
- ghimbir - 10 g;
- tigaie;
- vodcă - 1 litru;
- tifon.
- Pentru a treia rețetă:
- vodcă - 1 litru;
- ienibahar - 10 g;
- piper negru măcinat - 10 g;
- cardamom - 10 g;
- tifon.
- Pentru a patra rețetă:
- zahăr - 200 g;
- apă - 100 ml;
- vodcă - 1 litru;
- tigaie;
- sticle.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați vodcă și turnați-o într-un castron de email, adăugați zahăr, piper măcinat anterior într-un mortar, apă. Acoperiți lichidul cu un capac, puneți-l într-un loc cald timp de 14 zile. Se strecoară amestecul printr-o pânză de brânză de patru ori și se toarnă în sticlă. Plutește-l pe acesta din urmă foarte bine și pune-l într-un loc răcoros (-3 - +2 grade) timp de 3-4 săptămâni. Apoi puteți turna tinctura în sticle folosind o pâlnie.
Pasul 2
Puteți face tinctură de ardei folosind diverși aditivi. Luați coriandru, cardamom, piper, anason și ghimbir. Așezați condimentele într-o cratiță și acoperiți-le cu vodcă. Alegeți vase rezistente la căldură, de preferință din lut sau fontă. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade și setați oala să fiarbă timp de 2 ore. Scoateți soluția rezultată, turnați-o în sticle și puneți-o într-un loc răcoros și uscat timp de 14 zile. Apoi se strecoară prin pânză de brânză și sticlă.
Pasul 3
Pentru a prepara o tinctură cu adaos de piper negru, luați vodcă, turnați-o într-o cratiță și adăugați lichid condiment, pământ negru și cardamom. Insistați sub un capac bine închis timp de 20-30 de zile. Apoi, filtrați conținutul și strecurați-l prin pânză de brânză, sticlă.
Pasul 4
Luați o cratiță, turnați vodcă în ea și adăugați piper negru măcinat, amestecați bine. Insistați soluția rezultată timp de 20 de zile. După aceea, adăugați sirop de zahăr în recipient (apă și zahăr granulat preîncălzit pe foc și adus la o consistență omogenă). Se pune într-un loc răcoros și uscat timp de 45 de zile și apoi se strecoară compoziția obținută prin pânză de brânză și sticlă.
