O supă de pește aromată și bogată gătită la foc este cel mai important fel de mâncare al pescarilor, capabil să redea puterea și să umple o persoană cu energie. În afară de aceasta, urechea este un remediu bun pentru mahmureală. Câteva secrete ale pregătirii sale.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti un bulion puternic și bogat, ar trebui să alegeți tipurile potrivite de pești. Carnea trebuie să fie ușor dulce, fragedă și lipicioasă. Dar cel mai important, trebuie să fie proaspăt. Cea mai bună supă de pește se obține dacă o gătești din crap, biban, biban de știucă, somon, caras, crap și știucă. Puteți găti acest fel de mâncare și din pește de mare: halibut, cod, biban, nototenie. Gustul bulionului va beneficia dacă îl gătiți din diferite tipuri de pește. Folosiți mai puțină apă și mai mulți pești în oală.
Pasul 2
Ingredientele suplimentare vor adăuga o aromă unică bulionului. Ce poți adăuga? Cartofi, morcovi, pătrunjel, foi de dafin, sare, ceapă și ardei. Dar nu vă lăsați purtați cu aceste ingrediente suplimentare, altfel gustul de pește se poate pierde. Legumele pentru supa de pește sunt tăiate în bucăți mari, ceapa este tăiată în jumătate.
Pasul 3
Gatiti supa fara capac la foc mic. Și nu uitați să nu-l lăsați să fiarbă. Peștele de mare este fiert nu mai mult de 8-12 minute, peștele de apă dulce - de la 7 minute, dacă este bucăți mici și până la 20, dacă este mare. Pentru un pește siberian mare, durează aproximativ o jumătate de oră. Pentru a face bulionul transparent, îndepărtați spuma de pe suprafața apei.
Pasul 4
Bucătarii nu sfătuiesc să amestecați urechea cu o lingură, altfel va deveni o masă moale. Puteți scutura ușor recipientul în care se prepară vasul.
Pasul 5
Sareți vasul doar la final, deja înainte de servire, deoarece sarea poate „ucide” gustul. Sarea de mare este ideală.
