Ouăle amestecate sunt unul dintre primele cursuri pe care le stăpânește un bucătar novice. Dar ouăle pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare mai sofisticate, de la supe și pâine prăjită la sosuri și deserturi. Experimentați cu ingrediente, aditivi și condimente și includeți în ouă pui și prepelițe.
Este necesar
-
- Omletă:
- 4 pâine prăjită;
- 60 g unt;
- 8 oua;
- sare;
- piper proaspăt măcinat.
- Ouă scoțiene:
- 4 ouă;
- făină;
- 300 g carne de vită preparată;
- 1 ou crud
- 0,5 cani de biscuiti la sol;
- ulei vegetal pentru grăsimi adânci.
- Ouă de prepeliță cu sos;
- 12 oua de prepelita;
- 1 lingura faina;
- ulei vegetal pentru grăsimi adânci;
- 4 linguri de făină de grâu;
- 4 linguri de făină de porumb
- sare;
- 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 90 ml apă;
- 4 linguri jeleu de coacăze roșii;
- 4 linguri de port sau vin roșu
- 2 linguri de suc de portocale.
- Ouă
- coapte cu spanac:
- 4 ouă;
- 225 g spanac;
- 1 ceapă;
- 4 roșii;
- 150 g sunca afumata;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încercați ouăle amestecate originale pe pâine prăjită. Feliați pâinea albă de pâine prăjită, periați ambele părți cu unt și prăjiți ușor într-o tigaie. Scoateți pâinea de pe foc și puneți-o într-un loc cald. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă ouă în ea, se presară sare și piper.
Pasul 2
Reduceți căldura și gătiți amestecul de ouă, amestecând continuu. Nu amestecați gălbenușul și albul într-o masă omogenă - ar trebui să aveți un efect frumos „marmorat”. Se prăjește amestecul până se îngroașă. Se întinde macroul peste pâine prăjită, se presară piper proaspăt măcinat și se servește imediat.
Pasul 3
Pentru un mic dejun mai plin, încercați ouă scoțiene. Se fierb ouale fierte tare, se curata si se ruleaza in faina. Formați prăjituri mici din carnea de vită măcinată, puneți un ou în mijlocul fiecăruia și orbiți marginile prăjiturilor, astfel încât oul să fie înăuntru.
Pasul 4
Bateți un ou crud. Scufundați chiftelele în el, rotiți-le în pesmet și prăjiți-le timp de aproximativ 10 minute. Îndepărtați chiftelele cu o lingură cu fante, așezați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și puneți-le la frigider. Înainte de servire, tăiați bilele umplute în jumătate și așezați-le pe frunzele de salată.
Pasul 5
Ouăle de prepeliță în sos dulce și acru au, de asemenea, un gust foarte neobișnuit. Se fierb tare ouăle de prepeliță și se curăță. Faceți un aluat cu făină de grâu și porumb, bicarbonat de sodiu, sare și apă. Înmuiați ouăle în făină, înmuiați-le în aluat și prăjiți-le până se rumenesc. Ștergeți bilele terminate cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Pasul 6
Pregătiți sosul. Într-o cratiță, încălziți jeleul de coacăze roșii, sucul de portocale și portul. Se amestecă sosul, se toarnă într-un recipient mic separat. Puneți ouăle prăjite pe un vas, puneți o bară cu sos. Se servește cald.
Pasul 7
Faceți ouă coapte cu spanac ca fel principal pentru prânzul de duminică. Tăiați ceapa în inele subțiri și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se înmoaie. Așezați în tigaie spanacul proaspăt sau congelat tocat și șunca afumată felii. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când spanacul este fraged.
Pasul 8
Puneți amestecul de spanac într-un vas de copt ignifug. Răspândiți roșiile tocate în jurul marginilor, rupeți ușor câte un ou, la mijloc, la rând. Presară sare și piper pe vas. Așezați două benzi de șuncă în cruce deasupra oului. Acoperiți matrițele cu folie, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 8-10 minute.
