Acesta este un fel de mâncare în stil mediteranean. Combinația de fructe uscate, linte și brânză creează o umplutură delicioasă care poate fi folosită pentru a umplea dovleceii și roșiile, de altfel.
- 4 linguri de stafide
- o lingură de ulei de măsline
- 1 cap de ceapa rosie
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 3 roșii, tocate
- 150 de grame de linte
- 4 linguri de arahide, zdrobite
- 2 linguri frunze de busuioc, tocate
- 4 ardei grași roșii, înjumătățiți și însămânțați
- 120 grame de brânză mozzarella, rasă,
- piper negru măcinat și sare după gust.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Luați un castron și înmuiați stafidele în apă clocotită timp de 5 minute.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, așezați în tigaie ceapa curățată și tocată, roșiile spălate și tocate și usturoiul tocat mărunt.
Prăjește roșiile cu ceapă, amestecând ocazional 2-3 minute, până când ceapa devine moale. Adăugați linte, alune tocate, busuioc, stafide, piper în tigaie, sare după gust și continuați să gătiți, amestecând ocazional, încă un minut.
Umpleți jumătățile de ardei cu amestecul de linte, așezați-le pe un vas de copt uns și presărați mozzarella rasă. Trimitem foaia de copt la cuptor și coacem timp de 30-40 de minute, până când ardeii sunt moi și brânza se topește.
