Dovlecelul este atât de obișnuit în grădinile de legume încât pare cel mai comun și chiar inutil produs. Cu toate acestea, această legumă este bogată în calciu, fosfor, potasiu, acizi organici. Dacă îți pasă de sănătatea ta, pregătește acest depozit de nutrienți pentru iarnă - sub formă conservată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați dovlecei pentru conservare. Fructele tinere, proaspăt recoltate, fără pete sau deteriorări ale pielii, sunt cele mai potrivite. Spălați-le sub apă curentă, îndepărtați resturile ovarului, tăiați tulpinile. Puteți recolta dovlecei în ansamblu, dacă sunt suficient de mici sau tăind în inele grosime de 1, 5-2 centimetri.
Pasul 2
Procesați ierburile pe care le veți folosi. Sortează frunzele de mentă, coacăze, cireșe, îndepărtând șchiopătatul și spală-le. Curățați câțiva căței de usturoi - unul sau doi căței sunt suficienți pentru un borcan de litru.
Pasul 3
Dacă veți conserva dovleceii tăiați felii, puteți adăuga ardei iute roșii în borcan pentru aromă. Ar trebui să fie eliberat din semințe și tăiat în felii.
Pasul 4
Pentru a pregăti saramura, aduceți apa cu sarea dizolvată în ea la fierbere - luați 50 de grame de sare pentru un litru de apă - strecurați prin mai multe straturi de tifon și adăugați 80% acid acetic - o lingură pe litru.
Pasul 5
În borcane sterilizate, puneți ierburile preparate, usturoiul, adăugați câteva mazăre de piper negru. Așezați dovleceii deasupra și umpleți conținutul borcanului cu saramură fierbinte. Distanța de la suprafața apei până la marginea gâtului ar trebui să fie de 3-4 centimetri.
Pasul 6
Acoperind borcanele cu capace, de asemenea sterilizate, așezați-le în oale cu apă fierbinte și sterilizați la foc mic la o temperatură de aproximativ o sută de grade. Procesați cutii de litri timp de 10 minute, trei litri - 25 de minute.
Pasul 7
După ce ați sigilat borcanele, puneți-le încă fierbinți cu capul în jos într-un loc întunecat; borcanele ar trebui să se răcească cu capul în jos.
