Multor oameni nu le place mielul datorită mirosului său specific. Dar dacă îl gătiți corect cu adăugarea de garnitură și condimente, atunci vasul va emana o aromă plăcută de carne. Încercați piept de miel înăbușit cu cartofi.
Este necesar
- - un kilogram de piept de miel;
- - un kilogram și jumătate de cartofi;
- - două capete de ceapă;
- - două linguri de făină;
- - două foi de dafin;
- - șase boabe de piper;
- - chimen (pe vârful unei lingurițe);
- - un litru de bulion sau apă;
- - unt;
- - doi catei de usturoi;
- - o grămadă de pătrunjel sau coriandru (le puteți face pe amândouă odată);
- - sare;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți pieptul sub apă rece și curățați-l cu prosoape de hârtie. Carnea este tratată întotdeauna cu prosoape, astfel încât să nu alunece din mâini în timpul tăierii și să nu „tragă” ulei în timpul prăjirii. Tăiați pieptul în porții. Este mai bine dacă există două oase de coaste în fiecare piesă.
Pasul 2
Acum pieptul tocat trebuie clătit și uscat din nou. Inspectați fiecare piesă pentru a găsi fragmente osoase și îndepărtați dacă există. Frecați carnea cu sare și piper măcinat, rulați-o în făină.
Pasul 3
Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele. Tăiați cartofii curățați în pene mari.
Pasul 4
Într-o cratiță, topiți untul și îndepărtați spuma. Se prăjește mielul în el până se rumeneste și se pune într-un castron.
Pasul 5
Așezați jumătate din legumele tocate într-o cratiță sau cu un cazan cu pereți groși. Adăugați sare și piper măcinat, trei mazăre de ienibahar și frunze de dafin la legume. Așezați coastele deasupra, iar pe ele restul de legume. Se sare puțin, se presară piper măcinat, se adaugă chimen, frunze de dafin și boabele de piper rămase. Se toarnă bulion sau apă într-un recipient.
Pasul 6
Aduceți conținutul cazanului la fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți mielul și cartofii timp de aproximativ două ore. Transferați vasul finit într-o farfurie, presărați ierburi tocate și usturoi tocat (în orice fel).
