Iubitorii de mâncăruri asiatice au apreciat de mult gustul, originalitatea și rafinamentul bucătăriei tradiționale chinezești. Mâncărurile din carne în stil oriental vă vor completa perfect dieta zilnică, precum și o masă festivă. Absența culorilor artificiale și a ingredientelor exclusiv naturale îi va încânta pe cei mai exigenți gurmanzi.
Este necesar
- Rețeta acestui fel de mâncare a fost cunoscută în timpul împăraților dinastiei Qin și este versiunea clasică a gătitelor tipuri de carne precum puiul, carnea de porc și carnea de vită. Vei avea nevoie:
- - 1-2 kg carne proaspătă;
- - 6 linguri ketchup dulce;
- - 2 linguri. Sahara;
- - 1, 5 lingurițe esență de oțet (70%);
- - 170 g amidon de cartofi;
- - 1, 5 lingurițe ulei de susan de extracție directă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea în bucăți sau fâșii medii de-a lungul bobului. Diluează amidonul în 3 linguri. apă caldă până la o consistență uniformă. Ca rezultat, nu se formează o masă groasă, ci o soluție care arată ca o pastă. Se amestecă carnea în amestecul rezultat. Ca rezultat, amidonul ar trebui să învelească fiecare piesă. Această etapă este considerată importantă, deoarece masa lipicioasă creează un film protector și carnea rămâne suculentă la prăjire.
Pasul 2
Apoi puneți o tigaie (ceaun) pe aragaz și încălziți la o temperatură ridicată. Se toarnă ulei de susan pe fund, pe suprafața căruia se formează bule după 3-5 minute. Acest lucru indică faptul că uleiul este gata să se prăjească. Întindeți câteva bucăți de carne și prăjiți-le pe toate părțile până la crocant. Îndepărtați fiecare porție cu o lingură pentru a permite excesului de ulei să se scurgă în tigaie.
Pasul 3
Apoi, începeți să pregătiți sosul dulce și acru chinezesc. Spălați tigaia și uscați-o. Puneți pe foc și adăugați mai întâi zahăr. Așteptați până când zahărul începe să se topească puțin, apoi adăugați rapid ketchup-ul, amestecând amestecul tot timpul. După 4 minute, turnați oțetul și continuați să amestecați. Vei mirosi imediat mirosul înțepător. Prin urmare, cel mai bine este să vă îndepărtați de tigaie la o distanță sigură.
Pasul 4
La 7 minute după adăugarea oțetului, întindeți carnea și amestecați sosul rezultat. În același timp, reduceți focul pentru a nu arde vasul. La servire, vasul este recomandat să fie servit cu castraveți, țelină proaspătă, ardei grași, daikon, broccoli și frunze de salată verde.
