Burger (hamburger) - un sandwich format dintr-o rolă tăiată de-a lungul lungimii, în interiorul căreia există o umplutură. Felul de mâncare aparține bucătăriei americane și se gătește rapid.
Există multe varietăți de sandvișuri: burger dublu, cheeseburger, tofu burger și altele. Încercați burgeri de ficat de vită de casă.
Pentru a face burgeri de ficat de casă, veți avea nevoie de următoarele alimente. Pentru aluat: 300 ml lapte, 2 ouă, 600 g făină, 60 g zahăr, 2 linguri. scurgere. uleiuri, semințe de susan, 1 linguriță. drojdie uscata. Pentru umplutură: 250 g ficat de vită, 1 roșie, 700 g carne de vită, 2 murături, 1 lingură. lapte, 10 frunze de salată, 1 linguriță de muștar, 3 linguri. smântână, 2 linguri. ulei de prune, piper, sare, 3 linguri. ketchup de roșii, 2 cepe. Faceți aluatul. Combinați laptele cald, drojdia și zahărul într-un castron. Așezați vasul într-un loc cald timp de 15 minute. Apoi se adaugă untul, ouăle bătute. Cernem făina printr-o sită într-un castron cu amestec și înlocuim aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 1,5 ore. În timp ce aluatul crește, adăugați umplutura. Tăiați carnea de vită și ficatul de vită preparate în bucăți mici și derulați printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată, se toarnă laptele și se formează în chiftele plate îngrijite. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți-le la foc mare pe ambele părți. Combinați muștarul, smântâna și ketchupul într-un castron. Tăiați murături, roșii, ceapă curată în felii.
Puteți face cotlete „dietetice” (fără crustă). Pentru a face acest lucru, adăugați apă în tigaie și fierbeți-le la foc mic.
Frământați aluatul, lăsați-l să crească din nou. Apoi tăiați-l în bucăți egale și formați în chifle. Puneți-le pe o foaie de copt, presărați semințe de susan și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute. Răciți chiflele și tăiați-le în jumătate (pe lungime). Faceți burgeri. Așezați foi de salată verde pe jumătatea inferioară a chiflelor și deasupra o cotletă. Puneți un cerc de roșii, ceapă și o felie de castravete murat pe ea. Se toarnă sosul și se acoperă cu cealaltă jumătate a cocului. Așezați burgerii pe o farfurie și serviți.
Puteți face burgeri de ficat fără a utiliza carne de vită. Pentru umplutură veți avea nevoie de: 450 g de ficat de vită, 60 g de făină de făină, 1 ceapă, 1 castravete murat, 2 linguri. l. semințe de floarea-soarelui prăjite, 60 ml lingură. ulei vegetal, salată verde, 80 g maioneză, 170 g brânză, 1 grămadă de mărar, sare, piper. Înmuiați ficatul, îndepărtați filmul, clătiți organele. Tăiați-l în bucăți mici și tăiați-l într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, făină, piper la carnea tocată rezultată și amestecați. Împărțiți masa hepatică în părți egale, formați cotlete. Încălziți o tigaie cu ulei și prăjiți-le la foc mediu pe ambele părți.
Pateurile de ficat pentru burgeri nu trebuie să fie prea fierte și uscate.
Feliați ceapa în inele și castraveții și brânza în felii. Feliați rolele calde pe lungime. Întindeți jumătățile inferioare cu maioneză, presărați-le cu semințe de floarea soarelui curățate, acoperiți cu mărar, brânză, salată, cotlet de ficat, bucăți de castraveți murați și inele de ceapă. Se acoperă cu chifle de sus, se așează pe un platou și se servește. În cafenele, restaurante, burgeri sunt servite în mod tradițional cu cartofi prăjiți. Pentru hamburgeri de casă, puteți face legume, salate de cartofi, salată de varză, porumb pentru copii, fierte pe știulet.
