Fileul de pui pe o pernă de castraveți și sub o crustă de pâine de brânză este un fel de mâncare foarte original, gustos și satisfăcător, care este destul de simplu și rapid de preparat. Este recomandat să îl serviți cu salată sau legume proaspete, precum și o garnitură de cartofi, dacă doriți.
Ingrediente:
- 0,8 kg file de pui;
- ½ cană fulgi de grâu;
- ½ lămâie;
- 150 g pâine sau pesmet;
- 150 g parmezan sau Gruver;
- 1 ou;
- 150 g smântână (15%);
- 30 g unt;
- 1 buchet de planta de castravete
- usturoi după gust;
- hop-suneli, coriandru;
- piper negru și sare după gust.
Pregătire:
- Clătiți fileul de pui, uscați și tăiați fie cuburi mici, fie felii subțiri.
- Se curăță usturoiul, se spală, se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă la carnea de pui împreună cu oul, smântâna, condimentele și sarea. Se amestecă bine toate acestea și se lasă la marinat timp de 5-10 minute.
- Ungeți un vas de copt cu unt. Apoi pregătiți umplutura pentru ierburi combinând într-un recipient 1 lingură de smântână, un vârf de piper negru și sare, suc de lămâie stors din ½ parte de lămâie. Se amestecă aceste ingrediente și se lasă deoparte pentru câteva minute.
- Între timp, clătiți bine frunzele de boragină, uscați-le, puneți-le într-un vas de copt, nivelați și turnați-le cu umplutura prezentă.
- Se toarnă fulgi de grâu în orice recipient larg.
- Tăiați brânza tare în bucăți aleatorii, tăiați pâinea în cuburi și uscați-o la cuptor. Dacă nu există pâine, atunci puteți lua pesmet. Puneți ingredientele pregătite într-un blender, amestecați în pesmet, turnați peste fulgi de grâu și amestecați.
- Puneți fileurile marinate într-un strat uniform deasupra ierbii de castraveți și acoperiți-le cu generozitate.
- Așezați vasul format într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute. Dacă, la sfârșitul coacerii, coacerea începe să devină roșie, atunci este recomandat să o acoperiți cu o foaie de hârtie de copt, dar cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii, hârtia va trebui îndepărtată pentru a obține o crusta apetisanta si crocanta.
- Scoateți puiul gătit cu o crustă crocantă din cuptor și serviți direct în vas.
