În toamnă începe sezonul vinetelor, acest lucru nu poate decât să se bucure. La urma urmei, există pur și simplu multe rețete diferite pentru prepararea vinetelor, care, fără îndoială, vor surprinde oaspeții sau pur și simplu vor încânta întreaga familie.
Ingrediente:
- 2 vinete de dimensiuni medii (întotdeauna proaspete și ferme);
- 0,3 kg carne tocată (porc sau porc și carne de vită);
- 2 felii de pâine;
- 100 ml lapte proaspăt;
- 1 ceapă;
- 1 ardei dulce;
- 2 catei de usturoi;
- o jumătate de linguriță de chimen;
- 3 roșii mari;
- pătrunjel tocat;
- ¼ linguriță de ardei iute tocat;
Pregătirea
- Puneți carnea tocată într-un castron și zdrobiți-o cu o furculiță.
- Așezați feliile de pâine în orice recipient larg, turnați peste lapte și lăsați-l să stea 5 minute.
- Tăiați usturoiul cu o presă sau cuțitul. Tocam marunt patrunjelul cu un cutit. Tăiați chiliul în același mod cu pătrunjelul.
- Adăugați pătrunjelul tocat și tot usturoiul la carnea tocată. Condimentează totul cu semințe de chimen, piper negru și chili, amestecă bine până se omogenizează.
- Curățați și tocați ceapa împreună cu felii de pâine folosind o mașină de tocat carne, amestecați carnea tocată.
- Se amestecă din nou carnea tocată cu o lingură, astfel încât toate ingredientele să se unească.
- Spălați și uscați vinetele cu prosoape de hârtie. Tăiați coaja din vinete cu un cuțit. Numai că nu trebuie să tăiați întreaga coajă, ci 4 benzi lungi pe cele patru laturi ale legumei. Ca rezultat, veți obține o vinete alb-negru, ca într-o bandă longitudinală.
- După aceea, trebuie făcute tăieturi pe fiecare vinetă la o frecvență de 1 cm, fără tăiere până la capătul de 3-4 mm. În acest caz, trebuie să tăiați astfel încât să existe o dungă neagră în partea superioară și inferioară a vinetelor (în timpul tăierii) și albă pe laturi.
- Formați cotletele mici din carnea tocată și puneți-le în bucățele de pe vinete.
- Puneți vinetele umplute într-o cratiță de 3 litri.
- Tăiați o roșie felii mari și puneți-o într-o cratiță peste vinete. Puneți ardeiul dulce pe feliile de roșii, după tăiere.
- Îndepărtați cu grijă coaja de la două roșii și transformați pulpa rămasă în piure de roșii folosind o mașină de tocat carne. Se toarnă piureul de cartofi după legume într-o cratiță.
- Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o pe aragaz, gătiți conținutul acesteia la foc mic până se înmoaie (aproximativ 20-30 de minute).
- Se scot vinetele preparate cu carne tocată și legume din aragaz, se condimentează cu sare, se pune pe o farfurie, se presară cu ierburi.
