Macroul copt în stil grecesc suculent, aromat și fraged este un fel de mâncare excelent pentru o cină de seară. Va decora orice masă și vă va surprinde, fără îndoială, prin gustul său.
Ingrediente:
- 1 macrou;
- 1 roșie;
- 1 lingură de iaurt
- 1/3 ardei gras;
- 2 vârfuri de condimente preferate;
- 2 vârfuri de amestec de piper măcinat;
- 100 g brânză procesată;
- 60 g brânză tare;
- 1 felie de lamaie
- 1, 5 linguri de pesmet;
- lapte de capră sau de vacă;
- 1/3 legătură de pătrunjel cu busuioc
Pregătire:
- Îndepărtați carcasa de pește și tăiați-o pentru a face o „cărțiță”. Dacă este posibil, selectați toate oasele vizibile și invizibile din fileul de pește.
- Puneți carcasa curățată în orice recipient adânc, turnați lapte și înmuiați cel puțin o oră. Această procedură va elibera peștele de mirosul neplăcut care apare în timpul coacerii.
- După o oră, scurgeți laptele și presărați peștele cu suc de lămâie, frecați cu sare, piper, cimbru și rozmarin.
- Spălați roșiile și ierburile sub apă curentă și uscați-le. Tăiați roșia cubulețe și tăiați mărunt verdele cu un cuțit. Tăiați brânza tare la fel ca roșia. Combinați ingredientele preparate într-un singur recipient și amestecați.
- Tăiați brânza topită în felii.
- Răspândiți o bucată de folie pe suprafața de lucru, nu cu ea, întindeți macroul cu o „broșură”, așezându-l cu pielea în jos, dar cu solomorul în sus. Puneți toată umplutura pe jumătate din carcasă și acoperiți-o cu felii de brânză procesată.
- Apoi acoperiți umplutura cu partea liberă a fileului, formând o carcasă întreagă.
- Trageți marginile carcasei cu fire obișnuite (fire de silicon) și fixați astfel încât umplutura să nu cadă.
- Se întinde ușor macrouul umplut cu iaurt, se presară cu pesmet, se învelește în folie și se pune într-un vas de copt.
- Trimiteți formularul pentru un sfert de oră în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
- După acest timp, desfășurați ușor folia, creșteți căldura în cuptor, rumeniti pâinea pentru încă 4-5 minute folosind grătarul.
- Transferați macroul în stil grecesc preparat într-un vas, garnisiți cu roșii cherry și serviți cu un pahar de vin alb uscat.
