Chiar și numele unui desert dulce dă naștere poftei de mâncare și dorința de a-l încerca mai repede. American Apple Pie - sună ca un cântec: aluat subțire, crocant, cu o mulțime de pesmet și o umplutură vâscoasă, suculentă, de mere dulci și acre.
Există mai multe versiuni ale plăcintei americane: cu piersici și caise, cu cireșe și ciocolată, cu afine și zmeură. Și, de asemenea, cu fructe confiate, gem de portocale și chiar kiwi. O plăcintă cu umpluturi diferite poate fi numită rolă, strudel, charlotte, cupcake etc. Dar în versiunea clasică, care a fost de fapt inventată în America în secolul al XVIII-lea, nu există alte nume decât plăcinta americană cu mere.
Din secolele XIX și XX, o plăcintă de mere simplă a fost considerată un adevărat simbol al bucătăriei americane. Cum să pregătiți corect această bucată dulce de mândrie națională?
Ingrediente
- făină premium - 300 g;
- mere dulci - 1, 1 kg (6-7 buc.);
- unt dulce - 180 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- amidon - 1 lingură;
- zahăr granulat - 250 g;
- sare - la capătul cuțitului;
- apă - 80 ml;
- scorțișoară - un vârf;
- ou - 1 buc.
Rețetă de tort
- Se răcește margarina sau untul și se toacă cubulețe.
- Cernem făina albă și amestecăm cu un vârf de sare cu o lingură. Aruncați cuburi de unt în făină și frecați cu mâinile până se formează firimituri.
- Se amestecă zeama de lămâie cu apă. Încet, amestecând, toarnă toate acestea într-un amestec de pesmet de unt, sare și făină.
- Frământați aluatul viitoarei plăcinte cu mâinile până se omogenizează. Rulați-l într-o minge strânsă. Înfășurați aluatul cu folie și trimiteți-l într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
- În timp ce aluatul se răcește, spălați merele, coajați-le (opțional) și scoateți semințele. Tăiați fiecare măr pe jumătate în 5 felii.
- Stropiți pulpa de mere cu suc de lămâie și acoperiți-o cu zahăr granulat amestecat cu amidon. Se amestecă umplutura până când zahărul începe să se dizolve. Adăugați scorțișoară măcinată (înlocuiți nucșoară dacă doriți).
- Împărțiți aluatul în trei părți egale. Conectați două dintre ele și rotiți-le pe masă cu un sucitor într-un cerc egal.
- Ungeți un vas de copt cu grăsime sau unt și presărați cu făină. Încălziți cuptorul la 180 ° C.
- Întindeți aluatul pe fundul matriței și străpungeți fundul cu un cuțit pe întreaga zonă. Așezați umplutura de mere pe aluat.
- Întindeți restul de aluat și așezați-l peste umplutură. Ciupiți strâns marginile tortului și răsuciți-le, lipindu-le în jurul perimetrului. Faceți o gaură în centru.
- Bateți oul de pui crud cu o furculiță și periați partea superioară a plăcintei cu o pensulă. Acoperiți întregul desert cu folie.
- Trimiteți foaia de copt la cuptor și așteptați 25-30 de minute, apoi scoateți cu grijă folia și puneți plăcinta înapoi în cuptorul fierbinte.
- Cu 10 minute înainte de a fi gata, ungeți din nou cu un ou și presărați cu zahăr sau zahăr pudră. Decorează cu un vârf de scorțișoară.
- Se servește întregi pe un platou plat.
Asigurați-vă că ați răcit plăcinta de mere americană înainte de servire, altfel umplutura se va scurge sau arde dureros dinte dulce.
Opțiunea ideală și poate cea mai delicioasă este o plăcintă cu o lingură de înghețată de vanilie pe o farfurie cu fiecare felie.
