Plăcinta cu mere este un desert preferat în multe țări, inclusiv în Rusia. Pentru fiecare tort este potrivit un anumit tip de măr. Există soiuri perisabile și mere de iarnă care pot fi depozitate mult timp.
Merele pot fi cumpărate nu numai în timpul maturării, ci sunt în magazine tot timpul anului: atât rusești, cât și importate din Polonia, Ungaria, Franța și alte țări. Acest lucru este convenabil, deoarece puteți coace o plăcintă cu mere aromate proaspete în orice moment.
Rețetă de plăcintă cu mere rasă
Orice varietate de mere dulci și acre suculente este potrivită pentru această plăcintă.
Ingrediente:
- 200 g de unt;
- 200 g margarina cremoasa;
- 1,5 kg de mere;
- 2 oua;
- 1, 5 căni de zahăr;
- 5 pahare de făină;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- oțet;
- zahăr glazură.
Se topește untul și margarina, se adaugă zahărul, ouăle, sifonul, întins în oțet, făina. Împărțiți aluatul rezultat (va fi destul de gras) în 2 părți: două treimi și o treime (pentru a doua parte, luați puțin mai mult de o treime, iar pentru prima - puțin mai puțin).
Răspândiți cea mai mare parte a acestuia pe fundul foii de copt, faceți părțile laterale. Curățați și radeți merele. O puteți stropi puțin cu suc de lămâie pentru a evita întunecarea. Dacă merele sunt acre, presărați o parte din zahăr pe mere. Distribuiți merele peste aluat.
Acoperiți merele cu aluatul rămas, sfărâmându-l, presărând făină în bucăți mici. Așezați foaia de copt cu conținutul în cuptorul încins.
Tortul se coace aproximativ 20-30 de minute. Ar trebui să devină roz de sus și din lateral, este, de asemenea, necesar ca laturile să rămână în spatele pereților foii de copt. De îndată ce prăjitura s-a răcit, presărați blatul cu zahăr pudră.
Rețetă de plăcintă cu mere arsă cu flacără
Ingrediente:
- 275 g făină;
- 150 g unt;
- 100 g zahăr glazură;
- 1 ou;
- 1 kg de mere;
- suc de 1 lamaie;
- 50 g sâmburi de nucă;
- 1 lingurita de scortisoara;
- 12-15 g zahăr vanilat;
- coaja de 1 lamaie;
- un vârf de cuișoare măcinate (pe vârful unui cuțit);
- 1/3 cană marmeladă de caise;
- 1 pahar de coniac (60 g).
Combinați făina cernută, zahărul glace, untul înmuiat, oul și formați un aluat. Apoi pune aluatul la frigider timp de 2 ore. Curățați merele, tăiate în 4 bucăți și miezul. Apoi tăiați bucățile în pene și înmuiați-le în suc de lămâie. Tocam nucile si amestecam cu alte condimente si zahar vanilat.
Rulați aluatul într-un strat dreptunghiular. Ungeți o foaie de copt și folosiți un sucitor pentru a așeza aluatul pe ea. Utilizați capătul ascuțit al unui cuțit sau furculiței pentru a străpunge aluatul în mai multe locuri. Intinde amestecul de nuci pe suprafata aluatului. Așezați felii de măr în rânduri deasupra.
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200 ° C. Tortul se coace aproximativ 35 de minute.
Scoateți plăcinta finită din cuptor, ungeți-o cu marmeladă de caise în timp ce este caldă. Se toarnă coniac într-o oală, se încălzește și se luminează. Se toarnă peste plăcintă cu coniac ars.
