Fructele de mare servite în restaurant se prepară ușor acasă. În același timp, puteți experimenta tot gustul delicat al midiilor de mare.
Încercați să preparați spaghete cu scoici, midii și roșii acasă.
Este necesar
- -4 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi medii, tăiați subțire
- -1/4 cană de vin alb uscat
- -1 lb. midii proaspăt rase
- -1 lire de scoici mici, rase
- -1 kg de spaghete sau paste lungi la alegere
- -2 cani roșii cherry coapte
- -1/2 linguriță chili roșu
- -Sar și piper negru după gust
- -1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocat
- -Pasta gatita (cumparati in magazin dupa gust)
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o cratiță mare, grea, încălziți uleiul la foc mediu-mare până fierbeți ușor. Se adaugă usturoiul și se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când apare aroma, de la 30 de secunde la 1 minut. Adăugați vin și aduceți uleiul la fiert.
Pasul 2
Așezați scoicile și midiile într-o cratiță, acoperiți și gătiți. Apoi, agitați puțin vasul de scoici până când toate cojile sunt deschise. Transferați amestecul rezultat într-un castron și răciți-l în frigider
Pasul 3
Începeți să curățați midiile: Scoateți carnea din cochilie, lăsând aproximativ un sfert din scoici și midii în coji pentru decorarea mesei.
Pasul 4
Într-o cratiță mare cu apă sărată, aduceți pastele la fierbere. După fierbere, gătiți conform instrucțiunilor ambalajului până când sunt fierte.
Pasul 5
În timp ce pastele fierb, puneți roșiile, ardeiul iute într-o cratiță separată și sotati la foc mediu, amestecând frecvent, până când roșiile își pierd aspectul familiar. Apoi prăjiți 5-6 minute. Se condimentează cu sare, piper și pătrunjel.
Pasul 6
Așezați scoicile și midiile într-o cratiță, trebuie să fie ușor încălzite.
Pasul 7
Scurge pastele, apoi pune-le din nou în oală. Adăugați sos de fructe de mare și gătiți un minut sau două la foc mare, amestecând constant.
Pasul 8
Se servește imediat în boluri separate, cu scoici și midii ca garnitură.
