Un desert neobișnuit de aerisit și delicat. Acest tort este cel mai bine servit cu piure de căpșuni sau zmeură. Gustul uimitor al felului de mâncare este creat de o combinație de biscuiți aerisiți și umplutură de caș.
Ingrediente pentru aluat:
- Zahăr pudră - 40 g;
- Zahăr vanilat - 1 lingură;
- Făină cernută - 150 g;
- Sare - 1/2 linguriță;
- Unt cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
- Gălbenuș de ou - 1 buc;
- Migdale măcinate - 40 g.
Ingrediente pentru umplere:
- Ouă - 3 buc;
- 1 lămâie;
- Făină - 60 g;
- Smântână - 200 g;
- Masă de caș - 500 g;
- Zahăr pudră - 60 g.
Pregătire:
- Trebuie să facem aluatul de tort. Așezați toate ingredientele, cu excepția gălbenușului, într-un castron mare și amestecați. Masa rezultată va semăna ușor cu pesmetul. Apoi puneți gălbenușul de ou în „pesmetul” și frământați aluatul cu mișcări rapide. Puneți aluatul frământat în frigider timp de aproximativ o oră sau o oră și jumătate.
- Aduceți temperatura cuptorului la 200 de grade. Rolați aluatul înghețat într-un strat nu foarte subțire și puneți-o într-o matriță cu pereți laterali înalți. Pătrundeți baza aluatului cu o furculiță și coaceți-o fără a deschide cuptorul timp de aproximativ 10 minute.
- Apoi, trebuie să pregătiți umplutura. Separați gălbenușul de proteine și ștergeți cașul cu o sită. Dacă masa de caș constă din boabe mici, atunci nu trebuie șters.
- Luați o lămâie și îndepărtați coaja de pe ea folosind o răzătoare cu cea mai bună duză.
- Masa de caș rezultată trebuie amestecată cu smântână, apoi se toarnă făină în ea. Se toarnă coaja în ultimul amestec. Se amestecă bine umplutura. Bateți albușul până la scoici ferme și adăugați la amestecul pregătit pentru umplutură. Așezați umplutura în matriță pe bază.
- Coaceți tortul aproximativ 40 de minute, până când umplutura este fermă la atingere. Dacă blatul este rumenit, iar tortul în sine nu este încă gata, atunci trebuie să-i acoperiți suprafața cu folie. Este important ca tortul să devină auriu uniform.
- Tortul trebuie servit racit. Puteți să-l decorați cu felii de ananas conservate și să-l presărați cu zahăr pudră deasupra, la discreția și dorința dvs.
