Socul negru are o cantitate imensă de vitamine și minerale. În orice moment, infuziile și decocturile din această boabă au fost folosite pentru a întări sistemul imunitar și a menține corpul în timpul iernii. Gemul din această boabe are cu adevărat proprietăți curative.
Socul negru este considerat a fi o boabă unică. Fructele lucioase frumoase sunt bogate în pectină și vitamine. Gemul de soc negru îmbunătățește metabolismul, are efect bactericid și combate eficient bolile hepatice. Luați în considerare pregătirea pas cu pas a celor mai renumite rețete de casă pentru gem delicios de fructe de pădure.
Dulceață clasică de soc negru
Pentru a face clasicul dulceață de soc negru, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- soc negru - 3 kg;
- zahăr granulat - 3 kg;
- apă potabilă - 250 ml.
- Producția etapizată de gem începe cu prelucrarea fructelor de pădure. Fructele de soc sunt curățate de frunze și tulpini, spălate în apă rece și lăsate să se usuce.
- Se toarnă fructele de pădure într-un vas adânc și se acoperă cu zahăr granulat. Se lasă o vreme până când apare primul suc.
- Un amestec de fructe de pădure și zahăr se pune pe foc lent, se adaugă 250 ml de apă și se fierbe timp de 30 de minute. În acest timp, boabele ar trebui să devină moi. Dacă acest lucru nu se întâmplă, durata de gătire este mărită la 50 de minute.
- Gemul terminat se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
- Puneți gemul gata preparat în borcane și înfășurați capacele.
Dulceata de flori de soc negru
Contrar opiniei standard, gemul se poate face nu numai din fructe de padure. O delicatesă făcută din flori negre de soc este o dovadă directă a acestui lucru.
Pentru a pregăti un astfel de desert, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- inflorescențe de soc negru în cantitate de 0,5 kg;
- zahăr granulat - 600 g;
- apă purificată - 500 ml.
- Pregătirea unui desert original începe cu prelucrarea florilor de soc. Petalele sunt separate de tulpinile care nu sunt folosite în rețetă. Frunzele sunt așezate într-un vas curat.
- În paralel cu curățarea florilor, siropul de zahăr începe să fie pregătit. Pentru a face acest lucru, amestecați zahăr granulat și 500 ml de apă și puneți-l pe foc mic. Lasă siropul să fiarbă și toarnă peste el petale de soc.
- Amestecul se pune la foc mic timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul specificat, focul este oprit și blocajul este lăsat să se răcească.
- După ce răcirea s-a răcit, filtrați-o prin față de brânză sau o sită fină.
- Gemul curățat se pune la foc mic timp de 10 minute și se scoate de pe foc.
- Rulează dulceața în borcane în mod obișnuit.
Dulceata de flori de soc cu miez de nuca
Aceasta este una dintre variantele gemului de flori de soc. Pentru a pregăti un tratament conform acestei rețete, sunt necesare următoarele ingrediente:
- flori negre de soc - 800 g;
- miez de nucă, preferabil zdrobit - 500 g;
- miere proaspătă de consistență lichidă - 300g;
- zahăr granulat - 1, 3 kg;
- apă purificată - 300 ml.
- Curăță florile de soc de pe tulpini în același mod ca în rețeta precedentă și toarnă apă clocotită peste ea. După 10 minute, aruncați petalele într-o sită fină și așteptați până se scurge toată apa.
- Combinați zahăr granulat, miere și apă și puneți-l pe foc mic. Când amestecul începe să fiarbă, adăugați la el petale negre de soc.
- Gatiti amestecul timp de 20 de minute la foc mic. După acest timp, focul este oprit și blocajul se lasă timp de 1 oră.
- Repetați manipularea de 4 ori la rând.
- Adăugați nuci și amestecați bine gemul.
- Gemul terminat este așezat în borcane și înfășurat.
Zambila si dulceata de lamaie
O altă rețetă interesantă pentru prepararea socurilor negre. Notele ușoare de lămâie adaugă o anumită rafinament și farmec gemului. Pentru această rețetă, trebuie să luați produse în următoarele proporții:
- soc negru - 1 kg;
- 2 lămâi mari coapte;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- apă purificată - 800 ml.
- Bătrânii curățați sunt așezați într-un castron de email și se toarnă cu apă clocotită. Acest truc va face ca boabele să fie moi și delicate.
- Siropul de zahăr se prepară în paralel. Sucul a două lămâi se adaugă la masa dulce finită și se amestecă bine. Se lasă pe foc mic până la fierbere.
- Scurgeți apa din boabe.
- Boabele albite se adaugă în siropul de zahăr și se fierb la foc mic timp de 15 minute.
- După ce a trecut timpul specificat, gemul este îndepărtat de pe foc și lăsat să se răcească.
- Transferați delicatețea finită în borcane și închideți cu capacele.
Dulceață de soc negru cu mere
Pentru a pregăti această versiune de gem, avem nevoie de următoarele produse:
- 3-4 mere;
- soc negru - 1 kg;
- apă purificată - 250 ml.
- Merele decojite se taie cubulețe mici și se spală în apă rece. În paralel, bătrânii sunt curățați de ramuri și frunze. Am amestecat componentele și am amestecat.
- În a doua etapă, prepararea siropului de zahăr începe în mod obișnuit. Puteți adăuga sucul de 1 lămâie amestecului de zahăr, astfel încât gemul va dobândi un indiciu subtil de citrice.
- Siropul de zahăr este adus la fierbere și se adaugă acolo un amestec de mere și soc negru.
- Gatiti dulceata timp de 30 de minute si scoateti-o de pe foc. Dacă se dorește, vanilina poate fi adăugată la dulceață la sfârșit.
- Puneți desertul în borcane și înfășurați-l.
După cum ați văzut deja, există un număr mare de rețete care vă vor permite să vă bucurați de gustul unei boabe minunate. Răsfata va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Delicatetea va ajuta la întărirea sistemului imunitar și va face serile lungi de iarnă unice.
