Tortul cu cremă mascarpone este un desert foarte delicat pentru fanii de bezea. Crema este pufoasă, catifelată și nu destul de dulce datorită conținutului cafelei. Bezea, pe de altă parte, este foarte dulce, crocantă la exterior și mătăsos la interior. Gusturile fiecărui prieten se completează și echilibrează.
Contrar credinței populare, bezea sunt pregătite destul de simplu. Secretul se află în proteine. Trebuie să fie întotdeauna calzi și foarte pufoși. Amidonul și coaja de lămâie vor ajuta la menținerea volumului aluatului în timpul coacerii. De asemenea, trebuie amintit că bezeașele cresc în volum sub influența temperaturii. Prin urmare, nu completați formularul până la refuz. Este mai bine să preparați cremă de cafea chiar înainte de impregnare. Tortul trebuie păstrat la o temperatură scăzută și nu mai mult de trei zile.
Valoare calorică: 3653 kcal.
Produse:
• Proteine, 150 gr.
• Cafea instant, 9 gr.
• Amidon, 5 gr.
• Coaja de lămâie, 5 ml.
• Smântână acră 30%, 400 ml.
• Chipsuri de nucă de cocos, 12 gr.
• Pulbere, 30 gr.
• Zahar, 300 gr.
Cum să gătească:
• Folosind un mixer, aduceți proteinele într-o spumă albă, adăugați zahăr în porții la final. Se amestecă până se dizolvă boabele de zahăr.
• Fără a opri mixerul, adăugați amidon și suc de lămâie. Completați două forme cu bezea rezultată (nu până la margini), neteziți ușor. Presară blatul cu nucă de cocos. Trimiteți la un cuptor preîncălzit (180 de grade) și reduceți imediat puterea la 140 de grade. Coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi reduceți la încă 100 de grade și stați încă o jumătate de oră. Lăsați bezeaua la cuptor după ce a trecut timpul, nu o scoateți.
• Bate smântâna cu mascarpone până se formează o pastă pufoasă. Adăugați zahăr și cafea la final. Puneți o parte din smântână pe un strat de bezea, acoperiți cu al doilea și umpleți toată prăjitura cu crema rămasă. Decorează dulceața cu ceea ce este acasă. Acestea pot fi fructe, fâșii de nucă de cocos sau ciocolată tocată. Desertul delicat și aromat este gata. E timpul să mergi la masă.
