Cuvântul „tocană” este uneori asociat cu conserve vechi, grăsime în loc de carne din interior, lipsă de alimente proaspete și alte lucruri neplăcute. Cu toate acestea, cei care știu direct despre producția și prepararea cărnii sunt bine conștienți de modul în care tocană gustoasă poate fi condimentată cu condimente și destinată păstrării îndelungate.
Este necesar
-
- Pentru borș cu tocană:
- 5 cartofi;
- 2 sfeclă;
- 2 morcovi;
- 3 roșii;
- 2 capete de ceapă;
- 1/2 cap de varză;
- 1 ardei gras rosu;
- 1 cutie de carne tocată;
- sare;
- piper după gust;
- mărar
- pătrunjel;
- 3 căței de usturoi.
- Pentru supa de hrișcă cu tocană:
- Oase de vita;
- 200-300 g de hrișcă;
- 5 cartofi;
- 1 morcov;
- 2 capete de ceapă;
- 1 cutie de carne tocată;
- 1 buchet de mărar;
- sare;
- 3-4 frunze de dafin;
- 4-5 mazăre de ienibahar.
- Pentru supa de legume tocate:
- 1 cutie de carne tocată;
- 1 morcov;
- 4 cartofi;
- 4 roșii;
- 1 cap de ceapă;
- 300 g fasole verde (congelată);
- sare;
- ardei gras.
Instrucțiuni
Pasul 1
Borș cu tocană Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță, se pune pe foc, se fierbe. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi mici, sfecla în benzi.
Pasul 2
Aruncați legumele în apă clocotită, adăugați frunze de dafin, continuați gătitul. Tocam ceapa, incingem uleiul intr-o tigaie, prajim ceapa pana se rumeneste. Tăiați roșiile și ardeii roșii în bucăți mici.
Pasul 3
Adăugați o ceașcă de carne fiartă la ceapă și amestecați, puneți roșiile și ardeii roșii, sarea, fierbeți încă 10 minute. Transferați friptura într-o cratiță și fierbeți încă 5 minute. Tăiați ierburile și usturoiul, scoateți tigaia de pe foc, presărați borșul cu ierburi și usturoi și fierbeți sub capac timp de 5 minute.
Pasul 4
Supă de hrișcă cu tocană Sortează și clătește hrișca, fierbe 500 de mililitri de apă, sare, adaugă hrișcă și gătește până se înmoaie. Se spală oasele, se pune într-un litru de apă rece, se pune pe foc, se sare, se adaugă frunza de dafin și piper, se fierbe până se înmoaie. Spălați, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici, așezați-le în bulionul care fierbe.
Pasul 5
Tocam ceapa, prajim in ulei vegetal, taiem morcovii in fasii si adaugam la ceapa. Tăiați roșiile încrucișate, opărește-le cu apă clocotită și decojeste-le. Tăiați cubulețe, adăugați morcovii și ceapa și puneți sofetul în supă.
Pasul 6
Se toarnă tocanita cu o furculiță și se prăjește într-o tigaie uscată, se adaugă în supă, se fierbe încă 5 minute. Adăugați hrișcă fiartă și fierbeți încă 5 minute la foc mic. Tăiați mărarul, scoateți tigaia de pe foc, presărați mărarul pe supă și fierbeți timp de 5 minute, acoperit.
Pasul 7
Supă de legume cu tocană Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se pune pe foc. Tocați varza, spălați-o, curățați-o, tăiați cartofii, tăiați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa. Apă sărată, adăugați frunze de dafin, cartofi.
Pasul 8
Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, tocați roșiile, adăugați la ceapă și morcovi, fierbeți timp de 5 minute. Adăugați varză și fasole la cartofi, gătiți timp de 15 minute. Pune tocană în supă, fără frământare, gătește 5 minute, adaugă legume prăjite, gătește până se înmoaie.
