Felierea pieptului este perfectă nu numai pentru o sărbătoare festivă, ci și pentru o masă obișnuită de zi cu zi. Înlocuiește perfect cârnații cumpărați și îi depășește în gust și compoziție naturală.
Este necesar
- Piept - 2 buc.;
- Apă - 1 litru;
- Condiment pentru carne - 1/2 pungă;
- Boabe de piper - 10 buc.;
- Frunze de dafin - 2 buc.;
- Sare - 3 linguri;
- Usturoi - 2-3 cuișoare;
- Piper negru sau roșu măcinat - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pieptul trebuie așezat pe fundul cratiței și umplut cu apă rece. Alegeți carnea după gustul dvs., puteți avea bucăți în care există mai multă grăsime sau, dimpotrivă, fără ea - acest lucru nu va afecta rezultatul. Este mai bine să le cumpărați pe cele unde există mai puțină os, va trebui îndepărtat după gătit.
Pasul 2
Puneți cratița la foc mic, adăugați condimentul din pungă, adăugați sare, boabe de piper și frunze de dafin. Puteți folosi orice condiment pentru carnea la alegere. Gatiti la foc mic aproximativ o ora.
Pasul 3
Apoi opriți focul și lăsați carnea pe aragaz până se răcește. Apoi puneți tigaia în frigider, unde pieptul ar trebui să fie marinat în bulionul fiert timp de cel puțin 12 ore.
Pasul 4
După timpul indicat, scoatem tigaia din frigider, scoatem bucățile de carne și o punem pe un șervețel, astfel încât bulionul să fie stivuit. Frecați căței de usturoi pe o răzătoare fină.
Pasul 5
Scoatem oasele din piept, tăiem excesul de grăsime, dacă este necesar. Frecați suprafața pieptului cu usturoi și piper măcinat, roșu sau negru, după gust. Aperitivul va fi mai condimentat cu ardei roșu.
Pasul 6
Apoi învelim carnea în folie și o punem la loc în frigider, dar acum va fi suficientă o oră. După aceea, pieptul poate fi tăiat în felii mici și servește la masă o gustare parfumată și suculentă.
