Boabele verzi galbene și verzi sunt cultivate pentru a fi consumate ca păstăi tinere. Fasolea este o componentă importantă a bucătăriei dietetice. Supă cu migdale și fasole verde - ușoară, potrivită pentru zilele de post.
Este necesar
- Pentru două porții:
- - 200 g fasole verde;
- - 150 ml bulion de legume;
- - 100 g morcovi;
- - 60 g tulpini de țelină;
- - 60 g migdale;
- - 50 g șalote;
- - 40 ml smântână;
- - 10 g de coriandru;
- - 2 catei de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, morcovii, usturoiul, tocați-le mărunt. Tăiați țelina în cuburi, separați frunzele de coriandru, tăiați mărunt tulpinile.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți ceapa, țelina, usturoiul, morcovii. Se prăjește trei minute la foc mediu.
Pasul 3
Adăugați fasole, sare și piper, fierbeți câteva minute.
Pasul 4
Aduceți bulionul la fierbere, transferați conținutul tăvii, acoperiți, gătiți la foc mic timp de zece minute.
Pasul 5
Se prăjesc migdalele la foc mediu, se toacă împreună cu coriandru, se adaugă în supă, se amestecă. Punchează supa cu un blender, astfel încât să rămână bucăți mici de mâncare, sare și piper după gust, se adaugă smântână, se amestecă. Se încălzește un minut la foc mediu.
Pasul 6
Se toarnă supa cu migdale și fasole verde în boluri adânci, se ornează cu ierburi proaspete.
