În mod tradițional, orezul sau orzul perlat sunt puse în murături, dar nimeni nu interzice experimentarea, așa că mai jos veți găsi o rețetă excelentă pentru muratul cu fasole. Puteți lua orice carne pentru această supă, nu doar pui.
Este necesar
- • 3 castraveți murați;
- • 300 g (1 cutie) de fasole albă conservată;
- • ½ kg carne de pui;
- • 4 cartofi medii;
- • 1 ceapă;
- • 1 morcov;
- • ½ cană castravete murat;
- • 1 frunză de dafin;
- • ulei vegetal;
- • mărar;
- • 3 litri de apă potabilă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea de pui, puneți-o într-o cratiță la dimensiune, adăugați apă. Puneți aragazul (la foc mare), așteptați să fiarbă. De îndată ce fierbe apa, se va forma spumă pe suprafața lichidului, care trebuie îndepărtată. Bulionul poate fi sărat, dar nu prea mult (nu uitați că murăturile vor fi aici în curând). Reduceți căldura aragazului la mediu și lăsați carnea la fiert o oră.
Pasul 2
Între timp, curățați morcovii, spălați și tăiați și cuburi mici. Îndepărtați coaja de ceapă, tăiată în cuburi mici. Faceți același lucru cu castraveții murați, doar că nu trebuie să îndepărtați pielea de pe ei.
Pasul 3
Încălziți o tigaie la foc mare, turnați o lingură de ulei, încălziți-o și puneți ceapa tocată mai întâi. Se amestecă și se prăjește până se rumenesc. Atașați cuburile de morcov la ceapă, amestecați și prăjiți cel mult două minute. Adăugați castraveții ultima, amestecați-i cu restul ingredientelor în tigaie. Se prajesc legumele inca 5 minute.
Pasul 4
Apoi, turnați un pahar de bulion de pui în tigaie (îl puteți lua din tigaia în care este fiert puiul). Reduceți focul la mediu și fierbeți mâncarea încă 5 minute. Opriți focul sub tigaie.
Pasul 5
Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi medii. Deschideți borcanul cu fasole, clătiți fasolea în apă rece.
Pasul 6
Scoateți puiul finit din bulion, separați carnea fiartă de oase. Tăiați bucăți mari în porții mai mici. De îndată ce carnea este scoasă din tigaie, toarnă cartofii în bulion. După 10 minute adăugați legumele înăbușite. După 3 minute, fasolea albă și puiul. După câteva minute, turnați murătura de castraveți, adăugați mărar, lavrushka, adăugați sare, dacă este necesar, și piper după cum doriți.
Pasul 7
Supa ar trebui să fiarbă, după care aragazul trebuie oprit, iar murătura în sine ar trebui să fie infuzată timp de aproximativ un sfert de oră.
