Salata a primit denumirea de „vară” tocmai pentru că este preparată din produse care sunt coapte în cel mai cald sezon. Setul de legume care sunt prezente în salată conține o mulțime de vitamine.
Este necesar
- - vinete - 3 kg;
- - piper bulgar - 2,5 kg;
- - ceapa - 0,5 kg;
- - usturoi - 3 capete;
- - piper amar - 2 buc.;
- - țelină - 4-5 ramuri;
- - oțet de masă - 0,5 ml;
- - ulei vegetal - 0,5 ml;
- - sare, piper și ierburi - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală vinetele și se taie felii. Grosimea pieselor de prelucrat nu trebuie să fie mai mică de 1 cm. Se toarnă legumele cu apă sărată și se lasă 30 de minute. Pentru a preveni plutirea canilor de vinete, puneți orice sarcină deasupra. În timpul pe care vinetele îl petrec în apă sărată, amărăciunea va ieși din ele.
Pasul 2
După ce ați scos și strâns puțin feliile de vinete, prăjiți-le pe ambele părți. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți. Se prăjește vinetele până se rumenesc ușor.
Pasul 3
Curățați ceapa, tăiați-o la discreția dvs., în benzi sau jumătăți de inele. Ardei dulci pur din semințe și partiții gratuite. Tăiați în benzi. Clătește țelina și ardeiul iute în apă curentă și trece printr-o mașină de tocat carne sau toacă mărunt cu un cuțit. Curățați usturoiul și strângeți-l prin presa de usturoi.
Pasul 4
Adunați toate legumele într-un vas mare și amestecați. Se toarnă oțet în salată, se sare și se piperează după gust.
Pasul 5
Pentru ca salata să obțină toate aromele verii, trebuie lăsată o oră la temperatura camerei. Se amestecă mâncarea de mai multe ori în această perioadă. Apoi, distribuiți salata finită în borcane sau alte ustensile convenabile. Acoperiți recipientele și păstrați-le în frigider.
Pasul 6
După ce ați pregătit o dată salata „de vară” cu vinete și piper, vă puteți delecta câteva zile. Adăugați ierburi proaspete în salată înainte de servire.
