Un cocoș intern este un produs de calitate care necesită o abordare corectă și o pregătire originală. Prin urmare, rețeta pentru prăjirea unui cocoș cu suc de mere va fi foarte potrivită aici. Rețineți că această rețetă are propria „coajă”, care constă în stropirea frecventă a carcasei cu sos de mere-soia. La sfârșitul gătitului, rezultatul este evident - carne fragedă, crustă crocantă și aromă de neegalat.
Este necesar
- • cocos cântărind 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g de sare;
- • 1 lingură. l. piper negru;
- • ½ linguriță. condiment;
- • 1 lingură. l. ulei de masline;
- • 3 linguri. l. sos de soia;
- • usturoi opțional;
- • 2/3 st. suc de mere.
- • 2 mere de dimensiuni medii
- • 50 g caise uscate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și uscați carcasa cocoșului cu prosoape de hârtie. Dacă există grăsime în exces pe burtica cocoșului, atunci trebuie tăiată cu atenție cu un cuțit.
Pasul 2
Într-un castron, combinați sare, usturoi, dacă doriți, negru și condiment. Se amestecă bine toate condimentele. Cu amestecul pregătit, frecați cocoșul cu generozitate din exterior din toate părțile posibile, precum și din interior.
Pasul 3
Lăsați carcasa rasă cu mirodenii la infuzat peste noapte sau timp de 8-10 ore la temperatura camerei.
Pasul 4
După acest timp, transferați cocoșul pe o foaie de copt și legați-i picioarele împreună.
Pasul 5
Combinați sosul de soia și sucul de mere într-o ceașcă. Lubrifiați cocoșul în interior și în exterior cu amestecul de mere rezultat. De asemenea, în interiorul carcasei, trebuie să puneți o bucată mică de grăsime tăiată anterior. Opțional, puteți umple cocoșul cu mere și caise uscate. Înfășurați capetele picioarelor și aripilor carcasei cu folie, astfel încât acestea să nu ardă.
Pasul 6
Trimiteți o foaie de copt cu un cocoș la cuptor și coaceți până se înmoaie, precum și o crustă maro închis. La fiecare jumătate de oră, carcasa trebuie udată cu amestecul de mere rămas. Timpul de prăjire depinde de vârsta cocoșului și de caracteristicile cuptorului.
Pasul 7
Serviți cocoșul gătit copt cu suc de mere cu o garnitură și legume.
Vă recomandăm ca piure de cartofi sau cartofi copți ca garnitură
