Gătitul porcului, astfel încât să fie fraged și gustos, este foarte ușor dacă știi cum. O piesă pregătită corespunzător, combinată cu alimentele preferate, este o capodoperă delicată și o masă consistentă pentru familia ta. O rețetă testată în timp este cea mai sigură cale către succesul culinar.
Pentru 4 porții avem nevoie
- Carne de porc 500 g (șuncă, omoplat, bilă de cue aka entrecot, gât sau muschi)
- Roșii 300 g (2 roșii mari)
- Brânză tare 300 g (olandeză sau rusă, de preferință nu foarte sărată)
- Usturoi 3 cuișoare
- Sare, piper, condimente de porc
- Ulei vegetal
- Hârtie pergament
Pregătirea cărnii
Toate bucățile de carne de porc enumerate ne vor potrivi, pregătirea lor pentru gătirea ulterioară este aceeași. Decupăm venele mari vizibile, nu vă fie teamă dacă trebuie să separați bucăți mici de carne pentru aceasta. După decupare, tăiați carnea în bucăți subțiri, plate, de 5 mm grosime. Tăiați suficient de subțire, apoi presărați-le cu sare, piper și condimente de porc.
Am bătut carnea cu un ciocan de bucătărie. Carnea se marinează într-o stare neînvinsă, deoarece bucățile subțiri bătute sunt greu de marinat uniform, cu cât le rulăm mai mult, cu atât se dezintegrează mai mult.
Nu vă fie teamă să bateți foarte subțire, este mai bine să le așezați în 2 sau 3 straturi. Carnea din cuptor va fi coaptă într-un singur strat, dar în același timp va rămâne moale și va fi ușor de tăiat pe o foaie de copt.
Pregătirea pentru coacere
Frecați brânza pe o răzătoare grosieră.
Spălați roșiile și tăiați-le în inele subțiri.
Curățați și stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi.
Puneți hârtie de pergament pe o foaie de copt, astfel încât carnea și brânza să nu se lipească de foaia de copt.
Ungeți pergamentul cu ulei rafinat, așezați carnea de porc bătută și murată într-un strat uniform, dacă foaia de copt este mare, atunci este mai bine să împrăștiați carnea de porc în 2-3 straturi pe jumătate din foaia de copt.
Se toarnă usturoiul zdrobit pe carne și se freacă pe toată suprafața cărnii. Puneți inelele de roșii deasupra și presărați cu brânză.
E timpul să coaceți
Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 de grade. Este important să selectați modul de încălzire din ambele părți (sus și jos).
Puneți carnea de porc la cuptor pentru 20 de minute.
O nuanță importantă, dacă ați așezat carnea într-un singur strat și este foarte subțire, atunci timpul de gătit trebuie redus la 15 minute.
Poate fi servit imediat cu orice garnituri și sos potrivit pentru carne.
