Dovlecelul prăjit este un fel de mâncare foarte sănătos, este considerat unul alimentar. Este foarte ușor să-l preparați acasă, ingredientele sunt disponibile și ieftine. Serviți-l ca garnitură sau ca aperitiv cu sos de usturoi. Există tehnici speciale în gătit, după care veți obține întotdeauna dovlecei uimitori.
Aceasta este o rețetă pentru dovleceii clasici de casă cu sos de usturoi. Astfel de dovlecei se servesc și fierbinți, ca garnitură sau ca aperitiv. Dacă s-au răcit, sunt și foarte gustoase când sunt reci.
Pentru a pregăti 4 porții, avem nevoie de:
- Dovlecei 800 g.
- Sare, piper negru măcinat
- Ulei vegetal rafinat 100 ml.
- Făină albă de grâu 250 g.
- Usturoi 4 cuișoare
- Maioneză sau smântână grasă 200 g.
- Verzii 1 buchet mic
Pregătirea pentru gătit
Este important să folosiți dovlecei mici. Dovleceii mici sunt mai tineri, sunt mai gustoși, nu au o crustă tare și semințe tari. Cu dovleceii tineri, textura vasului va fi mai fragedă.
Tăiem dovleceii în inele groase de 1 cm.
Dacă fructele sunt foarte mici și subțiri, atunci tăiați-le în diagonală în ovale sau chiar pe lungime. Acest lucru va reduce cantitatea de muncă, deoarece vor fi mai puține piese.
Apoi, presărați dovleceii cu sare din abundență și condimentați cu puțin piper. Apoi puneți-o într-o strecurătoare, unde se va scurge sucul din ele. Acest lucru este necesar pentru ca făina să adere mai bine la bucăți.
Începem să prăjim
Puneți o tigaie cu fundul plat la foc mediu. Este indicat să prăjiți tot timpul la foc mediu. Se toarnă 50 ml (pahar) de ulei vegetal în tigaie sau 100 ml dacă tigaia este mare.
Luați un recipient mare, cum ar fi un castron, și turnați făina în el.
După ce dovleceii s-au scurs, puneți-le în mai multe bucăți (4-5) în făină și rotiți-le pe toate părțile. Așteptăm un minut (fără a scoate dovleceii din castron) și încă o dată rulăm în făină. Trebuie să te prăjești de două ori, pentru că, dacă te prăjești o dată, făina va fi saturată de umezeală și va începe să se dezlipească de dovlecei.
Puneți dovleceii cu pâine dublă în tigaie și puneți dovleceii următori în făină și coaceți-le în același mod.
Prăjiți dovleceii timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până când devin plăcut maronii aurii.
Usturoi Sause
Curățați usturoiul și stoarceți-l printr-o presă de usturoi, dacă nu este acolo, apoi tocați usturoiul foarte fin.
Verdele meu și se toacă mărunt.
Se amestecă bine cu maioneză, sau smântână, toate ingredientele cu o lingură.
Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
Reprize
Este mai bine să dați sosul separat sau lângă dovlecei. Este destul de picant și toată lumea alege pentru sine raportul cantitativ dintre sos și fel de mâncare.
