Clătitele cu ciocolată sunt un desert delicios făcut din clătite obișnuite, cu adăugări minore la rețetă. De asemenea, acest fel de mâncare poate fi preparat cu o mare varietate de umpluturi - brânză de vaci, fructe de pădure, fructe uscate, fructe proaspete sau congelate etc.
Rețetă simplă
Pentru clătitele clasice de ciocolată, luați 100 g de ciocolată neagră, rupeți-o în bucăți și topiți-o într-o baie de apă sau radeți-o pe o răzătoare grosieră. Apoi încălziți 350 ml de lapte într-o cratiță separată, combinați-l cu ciocolată topită și 50 g de unt, amestecați totul bine până se omogenizează. Când toate ingredientele sunt complet dizolvate, se cerne 250 g de făină, se adaugă 1 lingură. pulbere de vanilie, 2 linguri. pudra de cacao si un praf de sare. Se toarnă amestecul acestor ingrediente în laptele de ciocolată și se bate bine cu un mixer. Apoi rupeți 3 ouă într-un castron adânc și bateți-le până când apare o spumă rece, apoi combinați-le cu amestecul de lapte-făină și amestecați totul din nou bine.
Pentru a face clătitele de ciocolată mai pufoase și aerisite, adăugați puțină sodă slabită sau apă minerală.
Ungeți o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și încălziți-o, apoi luați-o de mâner, rotiți-o într-un unghi și începeți să turnați ușor aluatul pe ea, astfel încât să fie distribuit pe suprafața tigaiei într-un nivel uniform. strat subțire. Se prăjește clătitele timp de aproximativ un minut pe fiecare parte, apoi se pune desertul finit într-o farfurie și se acoperă bine cu un capac deasupra - va aburi și va deveni și mai fraged și mai moale. Serviți clătitele de ciocolată terminate cu sirop de arțar, smântână sau bile de înghețată.
Rețetă umplută
Pentru a face chifle de primăvară de ciocolată, luați 1 cană de făină, 2 ouă, 5 linguri. cacao, 1,5 lingurițe. vanilină, 2 linguri lichior de cafea, 20 g unt, banane, 200 g brânză mascarpone, ¾ lingură. lapte, 1/3 cană zahăr și 1/2 cană smântână. Într-un castron adânc, combinați ouăle, cacao, jumătate de linguriță de vanilină, făină, 1 lingură. lichior de cafea și unt. Încălziți laptele la temperatura camerei și turnați-l într-un castron cu ingredientele anterioare, amestecând totul până la o consistență lină, care amintește de smântână lichidă. Acum pregătiți umplutura amestecând mascarpone, zahăr, smântână, 3 linguri până la o consistență groasă și densă. cacao, 1 linguriță. vanilină și 1 lingură. lichior de cafea.
Dacă lichiorul de cafea nu este la îndemână, îl puteți refuza în siguranță sau îl puteți înlocui cu un alt lichior dulce - rețeta nu va avea de suferit.
Se toarnă aluatul de clătite de ciocolată într-o tigaie preîncălzită, unsă cu puțin ulei, se prăjește fiecare clătită timp de 30-60 de secunde pe fiecare parte și se răcește ușor desertul terminat. Puneți umplutura de ciocolată pregătită anterior și câteva inele subțiri de banane pe fiecare clătită, apoi rulați ușor rulourile sau plicurile din clătite, presărați-le cu zahăr pudră și serviți. Completați desertul de ciocolată cu ciocolată albă topită sau presărați cu așchii de ciocolată / nucă de cocos, dacă doriți. Fructele proaspete vor fi o completare excelentă la astfel de clătite - de exemplu, căpșuni mari, care se vor lăsa la gură, acoperite cu sirop de ciocolată sau smântână proaspătă.
