Cu adevărat un fel de mâncare duminicală! Adevărat, aceste clătite vă vor lua mult timp, dar credeți-mă, sunt delicioase delicioase.
Aceste clătite se prepară pe aluat.
Ce ne trebuie:
- făină 6 linguri.,
- lapte la cuptor 4-5 linguri.,
- ouă 3 buc.,
- unt 4 linguri,
- zahăr 1 lingură
- apă 2 linguri.,
- drojdie proaspătă 40 de grame (puteți înlocui drojdia uscată, o pungă de drojdie uscată este egală cu 50 de grame de drojdie vie, deci trebuie să luați puțin mai puțin sac),
- sare 1, 5 lingurițe,
- ulei de prăjit.
Gătit:
- Mai întâi trebuie să faceți aluatul. Luăm drojdie și le îmbibăm în apă caldă. Apoi, trebuie să adăugați zahăr și două pahare de făină. Se amestecă, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald. De exemplu, pe un dulap de bucătărie. Este întotdeauna cald sub tavan.
- Apoi, separăm gălbenușurile de albi. Veveritele trebuie refrigerate. După ce aluatul crește puțin, adăugați gălbenușurile și ghee-ul. Se amestecă bine și se adaugă făina rămasă. Deoarece aluatul este destul de gros, trebuie diluat cu lapte cald la cuptor. Acoperiți din nou cu un prosop și puneți-l într-un loc cald.
- După ce aluatul crește, amestecați-l și puneți-l din nou la foc. Repetăm procedura de încă două ori.
- Bateți albușurile și sarea într-o spumă groasă. Scoatem recipientul cu aluatul și amestecând ușor de sus în jos, introducem proteine în el. Scoatem din nou urcarea. Aceasta va fi ultima dată.
- Luăm o tigaie cu fundul gros (dacă există un filtru de clătite, grozav). Ungeți-l cu unt (legume sau unt la discreția dvs.).
- Se toarnă aluatul în tigaie cu o oală, se distribuie uniform, învârtindu-l în mână. Focul ar trebui să fie mediu. Dacă aveți o plită electrică, setați-o la 6-7.
- Pe de o parte, clătita va fi gătită timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de secunde. Întoarceți-l și coaceți încă zece secunde. Pentru a preveni uscarea marginilor clătitelor, de fiecare dată acoperim farfuria cu ele cu un fel de capac sau altă farfurie.
