Mulți oameni se întreabă cum să gătească caviar delicios de dovleac acasă? Caviarul de dovleac se dovedește a fi special.
Gătitul icrului nu vă va lua mult din timp, iar icrele de casă gata făcute nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Dovlecei (curățați și semințe) - 6 kg;
- Ceapă - 1 kg;
- Usturoi - 4 capete;
- Morcovi - 4 bucăți;
- Maioneză - 500 gr (trebuie luată cu cel mai mare conținut de grăsime);
- Pasta de rosii - 500 gr;
- Ulei vegetal - 300 gr;
- Zahar - 1 pahar (200 gr);
- Sare - 4 linguri. l;
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
- Frunza de dafin - 2 bucăți;
- Oțet - 200 ml;
- Condimente după gust (boia fierbinte, hamei-suneli).
Procesul de gătit
Cojim dovleceii, ceapa, morcovii, usturoiul, trecem totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați maioneză, pastă de roșii, ulei vegetal, amestecați totul bine. Gatiti pe aragaz timp de 1, 5 ore. Apoi adăugați sare, zahăr, piper, foi de dafin, condimente și gătiți încă 1,5 ore. După aceea, adăugați 200 ml oțet (pentru 6 kg) și fierbeți caviarul încă 30 de minute.
După gătit, scoateți frunza de dafin și puneți caviarul fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați-le. Întoarcem conservele și punem fundul în jos, le înfășurăm cu un prosop, așteptăm până se răcesc complet.
