Salata Caesar poate fi comparată ca popularitate cu Olivier. Dar, în același timp, pregătirea sa este mult mai rapidă și mai ușoară. Nu veți curăța, tăia sau găti multe alimente. În multe familii, acest fel de mâncare a devenit deja tradițional. Să ne dăm seama cum să facem salată Caesar.
Este necesar
- Pentru prepararea salatei: parmezan - 40 g; salata - 1 buchet.
- Pentru a face crutoane: ierburi provensale uscate - 1/4 linguriță; usturoi - 2 cuișoare; sare; ulei vegetal (sau măsline) - 2 linguri; pâine sau pâine albă - 3 felii fără cruste.
- Pentru prepararea sosului Cezar: piper proaspăt măcinat; sare; Sos de pește thailandez - 2 picături, oțet balsamic - 4 picături; file de hamsii - 4 buc; ulei vegetal rafinat - 50 ml; ulei de măsline - 20 ml; suc de lamaie - 1 lingurita; muștar - 1/4 linguriță; ou - 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face salata Caesar, curățați și tocați usturoiul. Se toarnă ulei de măsline într-un castron mic și se adaugă bucățile de usturoi. Lăsați uleiul să stea 2 ore.
Pasul 2
Tăiați pâinea în cuburi mici. Încălziți uleiul de usturoi într-o tigaie și adăugați cuburile de pâine. Se prajesc pana se transforma in crutoane. Apoi puneți-le pe o foaie de copt, presărați cu ierburi provensale și sare. Preîncălziți cuptorul la 180oC cu crutoane și uscați-le.
Pasul 3
Apoi, clătiți bine frunzele de salată. Se toarnă apă rece într-un vas mare, se înmoaie salata verde în ea și se lasă să stea o oră. Acest lucru va menține salata clară și clară. După timpul alocat, scoateți din salată din vas, scuturați apa și uscați-o cu prosoape de hârtie sau prosoape de hârtie. Dacă doriți să faceți salata Caesar în mod corect, alegeți salata verde cu mâinile într-un castron curat, mai degrabă decât să o tăiați cu un cuțit.
Pasul 4
Să facem sosul. Scufundați oul în apă clocotită și ușor sărată, fierbeți timp de 3 minute. Răciți rapid oul fiert. Bateți și așezați albușul și gălbenușul într-un castron. Adăugați suc de lămâie, muștar și bateți cu un blender. Se toarnă ușor uleiul de măsline și uleiul vegetal, amestecând cu un blender. Sosul rezultat ar trebui să arate ca maioneza.
Pasul 5
Clătiți fileurile de hamsii și uscați-le cu șervețele de hârtie. Tăiați fileurile cu un cuțit ascuțit. Apoi, adăugați feliile în sos și amestecați bine. Bateți din nou amestecul cu un blender până se omogenizează. Adăugați câteva picături de sos Worcestershire sau oțet balsamic. Se amestecă și se sare ușor sosul după cum doriți.
Pasul 6
Adăugați sos fiert la salată. Frecați salata cu cățelul de usturoi tocat. Așezați salata verde și sosul deasupra. Se toarnă niște sos suplimentar peste salată. Așezați crutoanele deasupra frunzelor și presărați parmezan ras. Ați reușit să gătiți salată Caesar, încercați să o serviți imediat, altfel crutoanele se vor uda și vasul nu va fi atât de gustos.
