Caramelul de casă este un deliciu delicios, fără aditivi artificiali și arome dăunătoare. Caramele sunt bomboane dulci făcute din zahăr, unt sau ulei vegetal, precum și făină, arahide, susan sau lapte condensat adăugate după bunul plac. Caramelul de casă se dovedește a fi moale și fraged, este foarte ușor să le preparați.
Caramelul de casă poate fi smântână simplă, acră, cu miere sau lapte condensat. Când gătiți o masă dulce, amintiți-vă: cu cât caramelul devine mai gros, cu atât mai des trebuie agitate. Dacă nu faceți acest lucru, zahărul se va lipi de părțile laterale ale oalei, va arde și va strica gustul bomboanelor.
Caramele au devenit dulciuri populare în secolul al XIX-lea și și-au primit numele pentru aroma pe care o emite floarea parfumată omonimă.
Rețineți că cel mai bine este să gătiți bomboane dulci de mătase la foc mic, altfel poate arde rapid.
Cel mai bine este să folosiți o placă de tăiat din sticlă, ceramică, metal sau piatră pentru a întinde și tăia caramelul. Masa dulce va ieși mai rău de pe suprafața de lemn.
Pentru a face caramel obișnuit de casă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g zahăr;
- 100 g unt;
- 250 ml lapte (sau smântână);
- 1 linguriță. vanilie.
Combinați laptele și zahărul granulat într-o cratiță, apoi puneți-l pe foc mic și gătiți, amestecând continuu. Când masa de zahăr capătă o nuanță frumoasă cafenie, ar trebui să o verificați pentru a fi pregătită. Pentru a face acest lucru, înmuiați puțin din masa gătită în apă rece. În cazul în care devine groasă, masa este gătită.
În Franța, butucul este cunoscut sub numele de caramel, care a fost împrumutat din Anglia. Toffee este o bomboană de casă făcută într-o tigaie cu zahăr și apă. Mai târziu, apa a fost înlocuită cu lapte, așa că a apărut caramelul modern.
Scoateți masa dulce de pe foc, frecați cu unt și puțină vanilie.
Umeziți tăierea cu apă, apoi întindeți masa de bomboane dulci, neteziți-o și lăsați-o o vreme pentru a se întări.
Tăiați masa înghețată în pătrate mici sau forme de orice altă formă. Așezați taffy-ul la frigider timp de 1-2 ore pentru a se întări. După timpul indicat, caramelul este complet gata și vă puteți bucura de gustul lor.
O astfel de caramelă de casă este preparată timp de aproximativ 60 de minute. Conținutul caloric este de aproximativ 334 kcal la 100 g.
Pentru a pregăti delicioase caramel cu lapte condensat, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 300 ml lapte condensat;
- 100 g unt;
- 200 ml lapte (sau smântână);
- 40 g făină de grâu premium.
Se topește untul într-o cratiță, apoi se adaugă făina de grâu și se sotează în ulei, amestecând continuu. Când făina devine maro aurie, se toarnă laptele condensat în ea, se amestecă bine și se ține la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, încălzește puțin laptele sau smântâna și apoi adaugă în cratiță. Gatiti masa dulce, amestecand continuu, pana devine maro auriu.
Puneți masa de bomboane finită pe o tăiere umezită cu apă fiartă, aplatizați-o și tăiați-o în bucăți de orice formă. Apoi lăsați caramelul să se răcească, după care le puteți mânca.
Când pregătiți caramel, puteți adăuga diverse ingrediente la gustul dvs., cum ar fi pudra de cacao, migdale, nuci tocate sau ciocolată, la masa dulce.
