Fursecurile din turtă dulce sunt coapte dintr-un aluat special cu adăugare de condimente, miere, nuci, gem. Chiar numele acestei cofetării indică faptul că i se adaugă în mod necesar diverse condimente. Făcute corespunzător și frumos decorate cu glazură, prăjiturile de turtă dulce de casă depășesc adesea cele cumpărate din magazin în ceea ce privește gustul și aspectul.
Este necesar
Tula turtă dulce. Aluat: - un pahar de zahăr; - 2 oua; - 125 g margarină; - 3 linguri de miere; - 1 lingura de scortisoara macinata; - 1 linguriță bicarbonat de sodiu; - 2, 5 pahare de făină. Umplutură: - 1 pahar de gem. Glazură: - 5 linguri de zahăr; - 2 linguri de lapte. Turtă dulce cu miere: - 500 g miere; - 450 g făină; - 100 g nuci zdrobite; - 200 g migdale măcinate; - 100 g alune mărunțite; - ½ linguriță de cardamom; - 1, 5 lingurițe de cuișoare măcinate; - 1 lingurita de scortisoara macinata; - 100 g fructe mici confiate; - 15 g carbonat de amoniu; - 4 linguri de rom; - 1 ou; - 3 linguri de gem de caise; - 200 g de ciocolată neagră
Instrucțiuni
Pasul 1
Fursecurile de turtă dulce Tula și Vyazma au devenit de mult un simbol al coacerii rusești. Combinați ouăle, zahărul, miere și scorțișoară într-un castron pentru a face aceste prăjituri moi de turtă dulce aromate. Apoi adăugați margarină înmuiată, amestecați și puneți într-o baie de apă timp de 15 minute. Se amestecă periodic până la omogenizare și aerisire.
Pasul 2
Scoateți masa din baie, adăugați un pahar de făină cernută, amestecați bine și răciți. Adăugați treptat restul de făină în aluatul răcit. Mai întâi amestecați aluatul cu o furculiță, apoi cu mâinile. Nu adăugați făină în aluatul fierbinte, altfel va fi prea strâns.
Pasul 3
Presară făină pe suprafața mesei. Întindeți aluatul pe el într-un strat gros de 0,5 cm și tăiați în 9 pătrate. Așezați gem pe o jumătate din fiecare pătrat, apoi acoperiți-o cu cealaltă jumătate. Folosiți degetele pentru a apăsa în jos pe părți.
Pasul 4
Înmuiați o furculiță în făină și apăsați cuișoarele în jurul dreptunghiurilor pentru a crea margini cretate. Așezați fursecurile de turtă dulce pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 12 minute.
Pasul 5
Pregătiți glazura. Pentru aceasta, puneți zahărul și laptele pe foc și amestecați până se dizolvă zahărul. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Ungeți fursecurile din turtă dulce în timp ce sunt fierbinți.
Pasul 6
Pentru a face prăjituri cu miere, încălziți mierea în stare lichidă. Se răcește amestecul și se amestecă cu oul. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Pasul 7
Combinați făina cu nucile tocate, fructele confiate, condimentele. Se dizolvă amoniul în rom. Combinați făina, amoniul și mierea amestecate cu nuci și fructe. Frământați bine aluatul, înfășurați-l în folie de plastic și rotiți-l într-un strat uniform. Așezați aluatul pe o foaie de copt și coaceți timp de aproximativ 20 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului.
Pasul 8
Încălziți dulceața și periați-o peste turtă dulce finită cât este fierbinte. Se lasă să se usuce timp de 30 de minute. Topiți ciocolata într-o baie de apă și acoperiți stratul de turtă dulce cu el. Tăiați stratul în pătrate mici și lăsați-l timp de o oră până se usucă complet.
