Există o părere că secretul ficatului lung al Caucazului este tocmai în utilizarea kefirului. Acolo, această băutură a fost numită mult timp „un dar din cer” și metoda de preparare a acesteia a fost păstrată secretă. Dar oprește-te! Putem vorbi mult timp despre beneficiile chefirului și varietatea acestuia. Dar ce să gătești din chefir?
Este necesar
- Pentru supa Tarator:
- - 1 litru de chefir;
- - 2 castraveți proaspeți;
- - 3 catei de usturoi;
- - 1 buchet de mărar;
- - un pic de patrunjel;
- - un pic de coriandru;
- - 1 lingură. nuci decojite;
- - ulei vegetal după gust;
- - sare și piper după gust.
- Pentru clătite cu chefir:
- - 250 g chefir;
- - 1 lingură. făină de grâu;
- - 1 ou;
- - 50g zahăr;
- - 1/3 linguriță bicarbonat de sodiu.
- Pentru un cocktail cu chefir și pere:
- - 250 g chefir;
- - 1 pere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tarator
O supă surprinzător de ușoară și gustoasă. În căldura verii - doar mântuirea.
Înainte de a începe gătitul, nu uitați să puneți chefirul în frigider. Tăiați castraveții proaspeți curățați în cuburi mici, sare. Trimite-le și la frigider. Castraveții trebuie înmuiați în sare, lăsați sucul să se „răcească” puțin. Curățați nucile și usturoiul, tocați, amestecați, adăugați chefir și începeți să bateți cu un mixer. Adăugați treptat ulei vegetal într-un fir, aproximativ 1/3 dintr-un pahar. Bate câteva minute până când este dolofan. Se combină cu castraveți fierți. Tocăm verdele și adăugăm la supă. Pentru frumusețe, aruncați câteva nuci fără mărunțeli în supă. Puteți pipera. Taratorul este gata!
Pasul 2
Clătite sau clătite cu chefir
Cerneti faina intr-un castron si amestecati cu bicarbonat de sodiu, faceti o gaura in mijloc. Se sparge un ou în acest puț și se adaugă zahăr. Începeți să bateți oul și zahărul cu o furculiță, fără a atinge încă făina. Apoi, fără a înceta să bateți, adăugați treptat kefir, făcând mișcări circulare în sensul acelor de ceasornic cu o furculiță (sau mai bine cu o lingură subțire de lemn). Făina va interfera treptat cu chefirul, transformându-se într-un aluat cu consistența smântânii groase. Preîncălziți tigaia, periați cu ulei vegetal și puneți aluatul în tigaie. Așteptați până când clătita apare pe suprafața canelurilor, apoi răsturnați și prăjiți încă câteva minute până se rumenesc. Nu suprapuneți clătitele. Mai bine să schimbați uleiul încă o dată. Se amestecă bine aluatul înainte de a pune următoarea porție de clătite. Dacă vă simțiți confortabil, faceți aluatul cu un mixer. Băiețelele cu kefir sunt luxuriante și delicate. Pot fi consumate cu smântână, gem sau ambele.
Pasul 3
Cocktail de kefir cu pere
O băutură foarte plăcută și sănătoasă pentru copii și adulți. Luați o pară coaptă bună, scoateți semințele și tulpina. Dacă pielea este dură, îndepărtați-o. Tăiați în bucăți și puneți în chefir. Apoi bateți băutura cu un mixer și cocktailul este gata. În loc de pere, puteți pune orice fructe de padure dulci, fructe, gem sau sirop. Niciun copil nu va refuza un astfel de cocktail. Iar pentru cei care monitorizează greutatea, asta este exact ceea ce aveți nevoie!
